林国强打听到一个人。

    姓傅，六十出头，人称傅师傅，在省城干了半辈子建筑。

    经手过省委招待所和省城百货大楼，前两年退休回了清河县老家养老。

    林国强第一次拎着两瓶酒登门，傅师傅连门都没让他进。

    说退了休不接活，想清静清静。

    林国强不急，也不走，说自己想盖个什么样的饭庄。

    他把从孙师傅那儿听来的建议，跟自己脑子里的想法揉在一起，站在门口说了将近一个小时。

    他说后院要挖个荷塘引活水，说包间的窗户要对着一片竹林，说厨房的灶台要按照御膳房的布局，分红案白案独立操作。

    说到最后，门开了。

    傅师傅听了他的想法，接了图纸。

    他戴着老花镜把图纸看了整整一个下午，拿起笔在上头改了十几处。

    厨房的烟道走向要改，大堂的柱子间距要加宽。

    楼梯不能正对大门，这是风水格局。

    有些东西林国强凭前世的记忆画得出来，但不合理。

    傅师傅寥寥几笔改完，整个布局一下子通了。

    “你那厨房灶台尺寸不对。”

    傅师傅摘下老花镜，镜腿在图纸上点了点，“大饭店的灶台跟小馆子不一样，炉膛要深，烟道要粗，不然火候上不去。

    我见过京城大馆子的后厨，灶台排成一溜，红案白案各管各的，中间隔一道墙，互不串味。”

    林国强在旁边听着，时不时插一句嘴。

    他把前世在国营饭店后厨帮工的经验，和孙师傅祖传的手艺经都揉进了这张图里。

    两个人从下午一直讨论到天黑，图纸上密密麻麻全是批注。

    林国强又去找孙师傅，把傅师傅改过的图纸摊在他面前。

    孙师傅看完，沉默了好一会儿，然后说：“这位傅师傅是个能人。

    灶台的布局比我说的还合理，你找到高人了。”

    他拿起笔在厨房区域又补了几处标注，“凉菜间要靠北，夏天凉快。

    面点间单独隔开，面粉不能沾油烟。

    库房要做通风，米面油料堆在一起容易霉，还有冷库，也得选个合适地儿。”

    每一笔都是几十年灶台前站出来的经验。

    林国强说：“孙哥，我这马上要建新饭庄了，你从国营饭店辞职吧，我每月给你开一百工资，另外还有奖金和其他福利……”

    孙师傅一听他这句话，拿着笔的手都抖了起来。

    “一百块？”他喉咙都有些发干：“会不会太多了？”

    辞职这事，他心里其实早有准备。

    对国营饭店那边也没什么可留恋的。

    就是觉得，林国强给他开的工资太高了。

    他在国营饭店一个月才六十块。

    有时候工资还发放得不及时。

    上次他娘生重病，去找主任预支工资，死活都批不下来。

    “不多，你的厨艺值这个价。”

    林国强认真说道：“以后咱们饭店开起来，仰仗你的地方还多着呢。”

    孙师傅连忙摆手：“林老弟，你别这样说，我娘是你救的，我孙德胜这条命以后就是你的，新饭店的厨房交给我，你尽管放心！”

    ……

    图纸定下来之后，林国强去了县土地管理局。

    问了手续，批了地。

    那块地在县城东边，紧挨着通往市区的主路，交通便利，周围还有个不大不小的居民区。

    他骑着自行车来来回回看了好几趟。

    最后站在那片杂草丛生的空地前，对着手绘图纸在心里把楼的位置、院子的大小、停车场该留多少地方，一格一格地过了个遍。

    “这一片，我要了。”

    接下来是工程队。

    傅师傅退了休不想再操大心。

    但林国强登门请了三次。

    最后一次带了两瓶洋河大曲、一条大前门，外加孙师傅亲手蒸的两屉大肉包子，恭恭敬敬把老师傅请出了山。

    傅师傅到现场看了一圈地势，拿了根树枝在地上画。

    前堂后厨，左院右廊，几笔就勾出一个格局。

    他将省城那几年攒的手艺都掏出来了。

    从地基深度到梁柱的木材选择，从厨房排烟到客房的采光朝向，样样都定得清清楚楚。

    图纸定稿那天晚上，林国强把傅师傅和孙师傅请到国强饭店。

    在后院摆了一张小桌，上了一桌硬菜，开了一瓶洋河大曲。

    两位师傅头一回见面。

    孙师傅夹了一筷子鱼香肉丝，嚼了两口，抬头看了林国强一眼，没说话。

    傅师傅尝了一口，筷子顿住了。