吃，深受游客喜爱。历史上，能仁寺是区域佛教文化中心，妙通塔为寺内标志性建筑。

    - 妙通塔：位于能仁寺内，宋仁宗敕建，为卧佛藏舍利之处，传说为鲁班所建。原塔为七级浮屠，砖石筑成，内无寸木支柱，顶上“望黄河如线，间放光明，照耀数十里”，被称为“神光”。1948年7月7日，妙通塔毁于战火；1998年，涟水县政府在原址依原貌重建，新塔高88.88米，更加雄伟壮观，夜晚灯光亮起，与湖水、树木、建筑交相辉映，成为县城标志性景观。

    - 其他宗教场所：涟水境内还有多处小型寺庙、道观，分布在各乡镇，虽规模不大，但历史悠久，是当地百姓祈福敬神的重要场所。这些宗教场所大多融入乡村生态环境，建筑风格简约古朴，体现了佛道文化与地方民俗的融合，为游客提供了感受乡土宗教文化的窗口。

    五、民俗风情与特色美食

    涟水的民俗风情植根于农耕文明，历经世代传承，形成了独具特色的地域习俗；特色美食则依托本地优质食材，以精湛工艺演绎出舌尖上的美味，承载着当地人的生活记忆与情感。

    （一）民俗风情

    - 婚嫁习俗：涟水婚嫁习俗有着鲜明的地方特色，随着时代发展不断演变。上世纪70、80年代，农村多以自行车迎娶新娘，人选多为长辈中的稳重之人，乡间土路狭窄不平，时有新娘不慎掉落的趣事。后来，手扶拖拉机成为拖嫁妆的主要工具，但新娘仍多乘自行车。新娘子在“正日”前半月左右便开始“焐脸”，足不出户，力求面色白皙；前三天则“嫌饭”，少吃饭甚至不喝水，因婚礼当天从出门到闹完洞房不可如厕。“正日”当天，傍晚新娘出门前，需由“全备”（父母姐妹齐全）的小男孩坐一下自行车“压轿”，迎亲方会给予一定礼金，后来逐渐演变出“上车礼”“搬箱礼”等习俗。新娘抵达新郎家时，会被亲友“拦新娘”，制造喜庆气氛；喜宴有“大平奶”主持，礼数周全；闹洞房后还有“送房”仪式，由德高望重之人主持，撒粟、红枣、花生等，寓意多子多福，期间穿插摸马桶、戳窗户等环节，喜话不断，热闹非凡。

    - 节庆习俗：春节期间，涟水家家户户贴春联、挂灯笼、守岁拜年，晚辈向长辈拜年可获压岁钱。正月十五元宵节，吃元宵、猜灯谜、赏花灯是传统活动，县城及各乡镇会举办各类民俗展演，热闹非凡。清明时节，百姓多祭祖扫墓，同时踏青郊游，感受春日气息。中秋佳节，全家团聚，赏月吃月饼，共享天伦之乐。此外，涟水还会举办各类特色节庆活动，如“齐乐龙龙涟漪地好运连涟年味集”非遗展示暨年货大集、第二届城市露营草地音乐嘉年华、石湖镇挑花节、红窑镇大青湖啤酒文化节等，融合游艺、非遗、美食、特产、文艺演出等元素，活跃节日氛围。

    - 民俗活动：淮剧表演是涟水重要的民俗文化活动，“涟水现象”广受赞誉，《村里有个管得宽》等优秀剧目赴多地演出，送戏下乡活动常态化开展，在乡村、社区为百姓带来精彩表演。此外，“四季村晚此外，“四季村晚”在各乡镇举办，结合地方特色，展现村民自编自导的文艺节目，带动地摊小卖、地方小吃集聚发展。庙会也是涟水传统民俗活动，寺庙周边汇聚各类小吃、手工艺品、游艺项目，百姓纷纷前往祈福、购物、娱乐，场面热闹，充满烟火气。

    （二）特色美食

    - 涟水鸡糕：涟水传统名菜，历史悠久，以优质鸡脯肉、鲜鸡蛋、淀粉为主要原料，经精细加工制成。制作时，将鸡脯肉剁成肉泥，加入蛋清、淀粉、调味品，搅拌均匀后摊平蒸熟，切片即可食用。成品鸡糕色泽洁白，质地细嫩，口感鲜香，肥而不腻，可炒、可炖、可煮，既是宴席珍品，也是家常美味，寺外小摊售卖的素鸡糕更是独具风味。

    - 涟水捆蹄：选用优质猪前腿肉，搭配桂皮、八角、花椒、陈皮等多种香料，经腌制、捆扎、蒸煮等多道工序制成。成品捆蹄色泽红亮，肉质紧实，咸香适口，切片后纹理清晰，肥瘦相间，是佐酒、下饭的佳品，也是馈赠亲友的特色礼品，制作工艺代代相传，保持着传统风味。

    - 高沟捆蹄：与涟水捆蹄一脉相承，因产自高沟镇而得名，制作工艺更为精细。选用新鲜猪后蹄，去除骨头后，填入调制好的肉馅，用猪小肠衣包裹捆扎，放入卤汤中慢炖数小时，卤汤由多种香料熬制而成，香气浓郁。高沟捆蹄口感筋道，味道醇厚，卤香渗透肌理，回味悠长，是高沟镇标志性美食。

    - 涟水芦笋：国家地理标志产品，以红窑镇为核心产区，种植面积达2万多亩。选用“达宝莉”“特利龙”等优质品种，采用绿色栽培技术，芦笋鲜嫩多汁，富含蛋白质、维生素和人体必需的微量元素，口感脆嫩，可清炒、凉拌、煲汤，营养丰富，深受消费者喜爱。

    - 南集大米：南集镇为全国农业产业强镇、江苏省味稻小镇，所产大米选用“南粳9308”“南粳5718”等优质品种，采用工厂化育秧、测深施肥、绿色防控等技术种植，米粒饱满，色泽晶莹，口感