烧黄辣丁】

    孔庆峰亲自下厨烧的黄辣丁，味道实在太好了！

    周砚认为，虽然评价是极其不错，但应该无限接近于完美。

    麻麻辣辣中又带着泡椒和酸菜的酸香，复合的口味，完美浸入鲜嫩的黄辣丁中。

    野生的黄辣丁，挑一指半大小的，几乎只有一根主刺，鱼肉滑嫩，入口一嗦即化，鲜美无比。

    周砚看了眼一旁也是认真嗦黄辣丁的何志远，不禁在心里给他竖了个大拇指。

    何主编是会吃的，完全知道该点什么。

    吃完晚饭，趁着天色尚未黑，周砚和肖磊、郑强先告辞，骑车返回苏稽。

    “周师，你明天还要接受专访啊？”回去的路上在，肖磊和并排而行的周砚问道。

    郑强闻言猛踏了几脚，从旁边跟上，和肖磊一左一右夹住周砚，有点忧愁道：“周师，明天我们有个坝坝宴要准备哦，能不能延后两天嘛？”

    周砚从他们的脸上看到了上杂志的决心，略带无奈道：“刚刚何主编跟我商量了，觉得我撑不起第二个专访，所以取消了。”

    “取消了？”

    “好可惜！”

    肖磊和郑强闻言皆是一脸遗撼。

    上《四川烹饪》杂志是多长脸的事情啊，要是能连着上两回，那可就扬名厨师界了。

    周砚解释道：“何主编想做卤味传承的专访，我给他推荐了我奶奶，他可能会去采访她，但最终也不一定会刊登。”

    肖磊闻言若有所思，点头道：“如果是做卤味专访的话，张记卤味确实会更有代表性，那是真正的嘉州味道记忆，张老太太也确实值得书写。”

    话到这里，肖磊和郑强也就没再提杂志的事。

    张氏卤味的传承，或许最终避不开周砚，但那是家传的手艺，他们横插一脚，反倒显得不懂事了。

    “师父，回头你教我做红烧黄辣丁吧，今天师叔祖做的红烧黄辣丁，你掌握了几分水准啊？”周砚转了个话题，满眼期待的看着肖磊。

    “八九分水准是有的，但和你师叔祖相比，些许差距在所难免。说句实话，你们师爷做的红烧黄辣丁味道还要更好些。”肖磊信心满满道：“你要学，回头我教你嘛，这菜要是学会了，你饭店也就有道真正的大菜了。”

    “学！学的就是红烧黄辣丁！”周砚立马点头。

    师父好，师父妙，背靠师门顶呱呱啊！

    到了苏稽桥头，三人分开，各自回家。

    周砚骑着二八大杠回到饭店的时候，天色已经擦黑。

    饭店门口亮着一盏灯，赵嬢嬢靠在躺椅上讲故事，周沫沫坐在她腿上，听得津津有味。

    老周同志搬了个小板凳坐在旁边看着，嘴角挂着笑。

    听到动静，小家伙回头，瞧见是周砚回来，眼睛顿时一亮，抱着赵嬢嬢的腿划了下去，蹦跳着就冲着周砚冲去，一边奶声奶气地喊道：“锅锅！锅锅！你回来了！我快饿死了！”

    周砚捏住刹车把车停下，低头看着凑到跟前，嘟着小嘴，一脸委屈的周沫沫笑道：“妈妈还能饿到你？”

    “你可别瞎告状哈，三顿我都是让你吃饱了的。”赵铁英坐起身来，没好气地笑道。

    周沫沫摇咬了咬嘴唇，又往周砚身边凑近了点，小声告状：“妈妈做的菜菜有点不好吃，我只吃了一碗饭饭，一天饿三顿呢。”

    周砚闻言笑了，落车推着自行车进门，“那我给你煎个鸡蛋饼好不好？”

    “好！”周沫沫屁颠颠跟着进门，“锅锅最好了！”

    “你就惯着她吧。”赵铁英带着几分无奈摇头。

    “妈，你要不要吃？”周砚问道。

    “我不吃，我饱的很。”赵嬢嬢摇头。

    “老汉，你呢？”周砚又看向了一旁坐着的老周同志。

    老周同志尤豫了一下，点头道：“给我也摊一个嘛。”

    “啷个？你跟着我也一天饿三顿啊？”赵嬢嬢斜了他一眼。

    “怎么会！今天是我最近吃的最舒坦、最合胃口的三顿饭！”老周同志连忙端坐，就差把‘忠！诚！’两个字写在脸上。

    “我就是想批判一下周砚做的鸡蛋饼，毕竟他也没有做过嘛，我觉得手艺上肯定是有遐疵的。”

    赵嬢嬢忍不住笑了：“你想吃就吃嘛，我又不拦到你。”

    “要得，那我给你也煎一个哈。”周砚笑着应道，把车停好，先把脚上的皮鞋给换了，进厨房洗了手，一勺面粉，三勺水，再打三个鸡蛋，往一个方向搅打成面糊糊。

    找了一下货架，只剩下两根大葱，葱白切成细碎的小颗粒，添加面糊，再添加少许盐巴，搅拌均匀，放在一旁备用。

    赵嬢嬢已经跟进厨房来了，背着手在旁边瞧着，忍不住问道：“你摊饼还加三个鸡蛋啊？水比好多呢？”

    “一平勺面粉加三