统辖大人亲自来了伙房，膝盖一软就要跪。

    叶无忌伸手拦住他。

    “不用跪，你先带人出去，把案板和灶台给我腾出来。”

    赵管事愣了愣，领着几个伙夫退了出去。

    走到门口还探头张望了一下，被杨过一瞪，赶紧缩了回去。

    叶无忌脱下外面的长衫。

    萧玉儿抢先一步接过，把衣物抱在怀里，手指捏着衣领的料子，低头凑到鼻尖处嗅了嗅，那模样旁若无人。

    程英已经走到灶台边，用火钳拨了拨灶膛里的余炭。

    她没去看萧玉儿那边，也没出声。

    叶无忌挽起袖子，露出小臂，走到伙房角落的架子前，逐样取东西。

    牛骨，半扇猪肉，几副猪下水：大肠、毛肚、猪肝、猪心。

    姜块，葱段，蒜头，还有一坛豆豉。

    杨过靠在门框上看。

    “师兄，你该不会要自己做菜吧？”

    “你闭嘴，看着。”

    叶无忌把东西码在案板上，又去库房转了一圈。

    库房里存货不多，但蜀地本土的东西不缺。

    他回来时手里多了几样货。

    花椒，一大把，红褐色的小粒，还带着枝梗。

    茱萸，晒干的红色小果子，捏碎了有股辛冲味。

    桂皮，两小块，拇指粗。

    八角，几颗，干得发硬。

    胡椒末一小碗，还有一包粗盐。

    南宋淳祐年间，辣椒还没传入中土。

    这一点，叶无忌穿越之初就琢磨过。

    前世火锅底料的辣味来自辣椒和红油，这两样眼下都没有。

    但蜀中不缺花椒，茱萸的辛辣劲道也不弱。

    汉代就有人拿茱萸佐食，《本草》里说它能温中散寒、理气止痛。

    花椒和茱萸搁在一起，麻和辣各占一头，再加牛油封住底味，未必就比辣椒差。

    他把花椒粒倒进石臼里，抓起杵棒捣了几下。

    浓烈的麻香冲了出来。

    杨过在门口被呛得打了个喷嚏。

    “师兄，你捣这东西干嘛？满屋子都是味儿。”

    程英却认出了花椒和茱萸。

    她走到案板边，看着那些摆开的香料，又看了看灶台上架着的铁釜。

    “你要拿这些做什么？”