还要把鸡放进蒸锅里蒸，让鸡肉彻底熟透，还得保持鲜嫩。

    又过了一个时辰，工艺门作坊厨房，蒸锅里的鸡正冒着热气，老周坐在灶旁守着火候，阿青在一旁帮忙添柴火，李三郎在准备油炸用的油锅，苏娘子则在旁边切着蘸料用的葱花和姜末。

    （老周掀开蒸锅的盖子，一股浓郁的鸡肉香味飘了出来，他

    老周：差不多了，这鸡蒸了一个时辰，肉应该已经熟透了，而且能保持鲜嫩。三郎，油锅准备好了吗？

    （李三郎掀开旁边的锅盖，锅里的油正冒着细小的泡泡，他用筷子蘸了点面糊

    李三郎：周师傅，油热了，可以炸了。

    老周：好，阿青，你帮我把蒸好的鸡拿出来，小心点，别把棉线弄松了。

    （阿青小心翼翼地把鸡从蒸锅里拿出来，放在盘子里，老周

    老周：苏娘子，你把准备好的湿淀粉拿过来，给鸡身上刷一层，这样炸出来的鸡皮会更酥脆。

    （苏娘子递过湿淀粉，老周用刷子蘸了淀

    老周：刷淀粉的时候要均匀，不能太厚，也不能太薄，太厚了影响口感，太薄了炸不出酥脆的皮。

    （刷完淀粉，老周示意李三郎把油锅端过来，他双手托起鸡，慢慢放进油锅里，油立刻“滋滋”

    阿青：（紧张地盯着油锅）周师傅，您小心点，别烫着。

    老周：（一边调整鸡在油锅里的位置，一边说）没事，炸的时候要不停地翻动鸡身，让每个部位都能炸到，这样外皮才会均匀金黄。

    （李三郎站在一旁，帮着调整灶里的柴火，保持油温稳定，

    （炸了大约一刻钟，鸡的外皮已经变得金黄酥脆，散发着诱人的香味，整个厨房都被香

    阿青：（咽了咽口水）太香了！周师傅，是不是可以捞出来了？我都快忍不住想吃了。

    老周：（笑着点头）差不多了，三郎，拿漏勺来，把鸡捞出来。

    （李三郎递过漏勺，老周小心翼翼地把鸡捞出来，放在铺好油纸的盘子里，金黄酥脆

    苏娘子：（拿起剪刀，轻轻剪断棉线）我把棉线剪了，这样吃的时候方便。

    （剪断棉线，老周用筷子轻轻一挑，鸡肉立刻

    老周：成了！咱们这葫芦鸡，虽说比不得韦家厨子的正宗，但这口感和香味，肯定差不了。

    工艺门作坊院坝，石桌上摆着刚做好的葫芦鸡，旁边还有几碟蘸料和小菜，老周、阿青、李三郎、苏娘子围坐在石桌旁，手里拿着筷子，准备品尝。院外，几个邻居闻到香味，也凑了过来，好奇地看着桌上的葫芦鸡。

    （老周拿起筷子，夹了一块鸡肉，

    老周：嗯，不错，外皮酥脆，肉质鲜嫩，一点都不柴，咱们这第一次做，能成这样，已经很好了。

    （阿青迫不及待地夹了一块鸡肉，

    阿青：好吃！太好吃了！比我娘做的炖鸡好吃多了，这鸡皮太脆了，肉还这么嫩，周师傅，您太厉害了！

    （李三

    李三郎：这蘸料配得也好，咸淡适中，正好突出鸡肉的香味。周师傅，您这做法能不能教给我们？以后咱们想吃了，就能自己做。

    老周：（笑着点头）当然能，这手艺本来就是从民间来的，咱们学会了，也能传给更多人。苏娘子，你今日也辛苦了，多吃点。

    （苏娘子夹了一块

    苏娘子：谢谢周师傅，这鸡肉确实好吃，我回去也给我家人做做，让他们也尝尝。

    王大娘：老周啊，你们这做的啥好吃的，香味儿都飘到我家了，看着这金黄的鸡，就知道好吃。

    老周：王大娘，这是我们试着做的葫芦鸡，您要不要尝尝？

    （王大娘也不客气，拿起筷

    王大娘：好吃！太好吃了！老周，你们这手艺真绝了，能不能教教我？我也想给我家老头子和孩子做做。

    老周：没问题，等下次我们做的时候，您过来，我教您。这葫芦鸡的做法，本来就该让更多人知道，流传到民间，让大家都能尝尝这美味。

    （周围的邻居听了，都纷纷表示想学，老周一一

    阿青：以后咱们工艺门，不光能做木活，还能教大家做美食，多好啊！

    李三郎：可不是嘛，以后咱们闲暇时光，除了琢磨木作，还能研究更多好吃的，让咱们工艺门的日子，过得更有滋味。

    （老周看着大家热闹的样子，拿起茶碗，喝了一口茶，脸上露出欣慰的笑容。夕阳西下，金色的余晖洒在院坝里，桌上的葫芦鸡散发着诱人的香味，大家围坐在一起，说说笑笑，共享这难得的美味时光，而葫芦鸡的做法，也从工艺门开始，慢慢流传到了长安城的大街小巷，成为了民间百姓喜爱的一道美食。）