灶房里热气蒸腾。

    沈念知今天要做五道菜：东坡肉、回锅肉、松鼠鳜鱼、麻婆豆腐、开水白菜。

    新店开业的招牌菜，每一道都要有讲究，更要有新意。她穿过来这么久，大概摸清了京都的菜系和口味。

    这个时代缺乏爆炒和复合调味，大多酒楼做菜都很清淡。她敢肯定，知味轩的招牌菜一出，就能火速圈住一批食客的胃。

    东坡肉红亮油润，回锅肉焦香四溢，松鼠鳜鱼金黄酥脆，麻婆豆腐香辣开胃，开水白菜清淡爽口。

    沈念知擦了擦额头的汗，长出一口气。

    “石头，端菜。”

    石头从前面跑进来，看到这一桌子菜，眼睛都直了。

    “沈老板，您做的这也太香了吧？味道都飘到前面去了！”

    “干完活再吃，我给你们留了。”

    沈念知笑了一下。

    前面的店里，宋泊简已经等了将近一个时辰。他闻到飘过来的香味，连忙坐直了身体。

    “来了来了！世子爷您慢尝！”

    五道菜依次摆上桌，宋泊简的眼睛越睁越大，这些都是他连见都没见过的菜。

    “桃花姑娘，你这厨艺……”

    他看着那盘造型精致的松鼠鳜鱼，半天没说出话来。

    “这是鱼？这造型真别致啊！”

    京都的酒楼包括他府里做的鱼，大多时候都是清蒸，他还没见过这样的。

    沈念知把最后一道开水白菜放好，解下围裙在对面坐下。

    “世子尝尝，给点意见。”

    宋泊简拿起筷子，犹豫了一下，先夹了一块东坡肉。

    肉块在筷子上微微颤动，皮是琥珀色的，肥肉晶莹剔透，瘦肉红润酥烂。

    “这肉……入口即化，肥而不腻。我从不知道猪肉那般腥臊难闻的东西，能做得这么好吃！”

    沈念知笑了一下没回答，指了指回锅肉。

    宋泊简又夹了一筷子，肉片带着蒜苗的清香和豆瓣酱的浓郁，油亮红润。

    “这个也好吃！肉片焦香，蒜苗脆嫩，豆瓣酱的红油裹在上面，下饭！绝对下饭！”

    他连吃了好几口，满脸餍足。

    但兴奋劲儿过了之后，他放下筷子，神色变得认真起来。

    “桃花姑娘，菜确实是好吃，但我有个顾虑。”

    沈念知抬眼看他。

    “世子请说。”

    “咱们大晟朝人爱吃羊肉，贵羊贱猪，且烹饪方式多为蒸、煮、烤，极少有像你这样重口的调味。而且那猪肉腥臊难闻，只有下等人才吃。”

    他顿了顿。

    “可开业那天我邀请的都是一些世家子弟，咱们若是卖猪肉，会不会砸了知味轩的招牌？”

    沈念知听完，没有急着回答。

    她拿起筷子，夹了一块东坡肉慢慢嚼了两口，然后抬起头看着宋泊简，语气平静却笃定。

    “世子觉得，那些人是介意这道菜用的是什么肉……还是介意它好不好吃？”