细微的，蛋白质遇冷急速收缩的声响。

    丸子的表面，瞬间凝结出一层薄薄的，紧致的“外壳”。

    “这……这是在做什么？”阿豪终于忍不住，小声问道。

    “锁汁。”

    林晓的回答，一如既往的简洁。

    “用瞬间的低温，将丸子内部，那股被捶打出来的，最精华的肉汁，彻底锁死。”

    “这样，在下锅煮的时候，它的味道，才不会流失分毫。”