【叫花鸡】。

    一盘美得不似人间之物的【菊花鱼生】。

    在它们面前，显得如此的格格不入，仿佛来自另一个世界。

    评委席上，坐着五位在整个华夏美食界，都拥有泰山北斗般地位的老饕。

    为首的，正是那位在川菜巷，被林晓一碗酱油面就击溃了毕生骄傲的川菜之王——陈麻官。

    他看着眼前这六道风格迥异，却又都臻至化境的菜品，浑浊的老眼里，闪动着灼热的光。

    他知道。

    今天，他将要见证的，是一场足以被加载华夏美食史册的神仙之战。

    “开始吧。”

    陈麻官的声音不高，却带着一股不容置疑的威严。

    评鉴，正式开始。

    第一道，陈皮雄的【炭火吊烧鹅】。

    一位评委夹起一块，入口。

    皮是脆的，肉是嫩的，骨是香的。

    火候，味道，都已是教科书般的无可挑剔。

    陈麻官点头：“好手艺。‘烧腊’二字，被他做到了极致。皮下那层油脂化得恰到好处，既留鹅油甘醇，又无半分腻感，难得。”

    第二道，林阿刀的【鱼生】。

    评委们夹起一片薄如蝉翼的鱼肉。

    甚至不需咀嚼。

    鱼肉触碰到舌尖的瞬间，便融化开来。

    只留下东星斑最顶级的，那股清冽纯粹的鲜甜，在味蕾上久久不散。

    陈麻官再次点头：“好刀工。快，准，狠。天下武功，无坚不破，唯快不破。这一刀，已经摸到了‘道’的门坎。”

    第三道，陈四海的【百年卤猪手】。

    评委们夹起一块皮肉相连的猪手，送入口中。

    软、糯、香、醇。

    那股被百年时光浓缩的复合香气，在口腔里层层叠叠地炸开，霸道，却又温柔地包裹住整个舌头。

    陈麻官的眼睛，彻底亮了。

    “好卤水！这已经不是调味，这是在用时间酿造味道！这一锅卤水，是你们陈家的传家宝，也是我们整个潮汕菜的瑰宝！”

    第四道，静心师太的【鼎湖上素】。

    评委们舀起一勺清汤，小心翼翼地送入口中。

    下一秒，所有评委的脸上，都露出了近乎陶醉的神情。

    那股鲜味，清澈，纯粹，带着山野的灵气，仿佛能洗涤灵魂的尘埃。

    陈麻官闭上眼，长长地舒了一口气。

    “好汤。以素，胜荤。将一个‘鲜’字，做到了返璞归真的境界。师太的这颗‘佛心’，已经完全融入汤里了。”

    四道菜品尝完毕。

    评委席上，赞叹不绝。

    每一道，都是杰作。

    每一道，都足以代表潮汕菜的巅峰。

    陈四海，以及台下所有潮汕厨师的脸上，都重新浮现出自信的笑容。

    他们不信。

    他们绝不相信。

    在这样四座人力几乎无法逾越的高山面前。

    那个年轻人，还能创造奇迹。

    终于。

    全场所有的目光，都聚焦在了林晓的那两道菜上。

    陈麻官，先是走到了那个，还在炭火里炙烤的，黑乎乎的土疙瘩面前。

    他伸出手。

    在所有人费解的注视下。

    他拿起了一把，早已准备好的，小巧的铁锤。

    然后，对着那个土疙瘩。

    轻轻地，敲了下去。