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    离开贵州，林晓的下一站，是西安。

    十三朝古都，华夏文明的发源地之一。

    也是，面食的终极天堂。

    他要去那里，查找一种与江南点心截然相反的味道。

    一种属于北方的，充满了碳水与火的，豪迈与奔放。

    他坐着最慢的火车，一路向北。

    窗外的景色，从连绵的青山绿水，渐渐变成了广袤无垠的黄土高原。

    空气里，也多了一股干燥的，带着尘土气息的味道。

    抵达西安，林晓没有去兵马俑，也没有去大雁塔。

    他直接钻进了那条最古老，也最充满了人间烟火气的美食街——回民街。

    刚一走进街口，一股无法用言语形容的复合香气，就轰然将他包裹。

    烤羊肉串的孜然与焦香。

    肉夹馍的腊汁肉香与白吉馍的麦香。

    羊肉泡馍的浓郁汤香与发面饼的酵香。

    无数种充满了力量感的味道在空气中交织、碰撞，形成了一场足以让任何碳水爱好者都为之疯狂的嗅觉盛宴。

    林晓的眼睛，瞬间就亮了。

    他感觉自己体内的每一个细胞，都在这股香气的刺激下，欢快地叫嚣着。

    这里，就是他的战场。

    他没有去那些门口排着长龙的网红店，只是凭着一个顶级食客的本能，在迷宫般的小巷里七拐八绕。

    最终，他的脚步，在一家看起来最不起眼，甚至有些破败的小店门口，停了下来。

    店门口，只有一个小小的，被熏得乌黑的烤炉。

    一个头发花白，身形却依旧硬朗的老大爷，正坐在烤炉后。

    他手里拿着一把巨大的蒲扇，不紧不慢地对着炉子里的炭火，一下，一下地扇着。

    炉子上，只烤着一样东西。

    几串用红柳枝穿着的，肥瘦相间的大块羊肉。

    没有电风扇，没有鼓风机。

    就是最原始的手扇风，和最纯粹的果木炭。

    一股纯粹到极致的，只属于顶级羊肉的焦香，混合着孜然的烈、辣椒的香，悠悠然地飘散出来。

    精准地勾住了林晓的魂。

    他嘴角微微上扬。

    就是这里了。

    他走上前。

    “大爷，来十串羊肉串。”

    老大爷抬起眼皮，看了他一眼。

    那双眼被烟火熏得浑浊，看人时却有种奇异的穿透力。

    他没有说话。

    只是伸出了三根，布满老茧、指节粗大的手指。

    “三十？”林晓试探着问。

    “三百。”

    老大爷的声音，和他的人一样，硬朗，干脆，不带一丝商量的馀地。

    三百块钱，十串羊肉串？

    一串三十？

    林晓整个人，彻底愣住了。

    他感觉，自己今天，好象又碰到了一个比喀什那个卖烤鸽子的老爷爷，还要“黑”的同行。

    三百块钱，十串羊肉串。

    这个价格，扔在遍地都是十块钱三串的回民街，无异于痴人说梦。

    林晓敢断定，这绝对是他见过最离谱的街头烤串。

    他看着眼前这位气定神闲的老大爷，对方报出价格时，神态平静得象在说今天天气不错。

    林晓心里那股属于顶级厨师的好胜心与好奇，彻底被勾了起来。

    他倒要亲眼看看。

    是什么样的羊肉，什么样的手艺，敢要这个价。

    “行。”

    林晓没半点废话，摸出手机，直接扫了桌上的二维码。

    “微信收款，三百元。”

    提示音响起。

    老大爷那双被烟火熏了半辈子的老眼里，终于掠过一抹极淡的讶异。

    他重新抬眼，仔仔细细地打量了一遍眼前这个年轻人。

    他在此摆摊二十年，问价的成千上万。

    听完价钱，眼皮都不眨一下就付钱的，林晓，是头一个。

    老大爷没再说话。

    沉默，就是最好的回答。

    他转身，从身后一个不起眼的保温箱里，拿出几串早已穿好的新鲜羊肉。

    那肉一露面，林晓的眼神就微微一凝。

    肥瘦相间，色泽是极嫩的粉，每一块都切得有小孩子拳头那么大。

    肉的品质，是真正的顶级货色。

    他将肉串架在烧得通红的果木炭炉上。

    没刷一滴油。

    就这么干烤。

    温度骤然攀升。

    羊肉里的油脂被高温