“他用的三条鱼，全是日本本土最常见的鱼种。真鲷、平目、??鱼，这三种鱼他从小切到大，闭着眼睛都能切出花来。”

    林晓的眼神动了动。

    “你的意思是——”

    “比赛规则写的是‘评委随机指定鱼种’。”孙国良的声音透着一股洞察一切的冷意，“随机，就意味着不可能全是他熟悉的鱼。视频里拍的，只是最理想的情况。真正上了赛场，他未必还能有这个速度。”

    冯远征听到这里，几乎要停止的心跳才恢复了些许。

    “所以，这段视频是——”

    “心理战。”孙国良吐出三个字，“拍他最好的成绩给你看，让你自乱阵脚。”

    林晓把黑布在手里转了一圈。

    “那我也拍一条？”

    冯远征差点从地上蹦起来：“你可别添乱了！”

    “开个玩笑。”林晓将黑布重新系上，“不过孙师傅说得对，他视频拍得再快，赛场上评委也不会配合他。真要比，就比谁的手更扎实。”

    孙国良难得地“恩”了一声，表示赞同。

    “所以，从今天开始，加量。”

    他从冰柜里拖出一个巨大的泡沫箱，打开盖子，一股冰冷的鲜气扑面而来。

    里面整整齐齐码着六种不同的鱼。

    林晓凑过去看了一眼——真鲷、平目、黄尾??、??鱼、竹荚鱼、石鲷。

    六种。

    “之前练三种，从今天起，练六种。打乱顺序，蒙眼判断加分切。每条鱼的判断时间，不超过三秒。分切时间，压到六分钟以内。”

    六分钟。

    林晓在心里飞速计算。

    三条鱼，每条六分钟，就是十八分钟。

    加之判断和摆盘，总用时能控制在二十三到二十四分钟。

    这个时间，距离木村的二十一分钟，只差两三分钟。

    但六分钟分切一条鱼，意味着他的每一刀，都不能有任何多馀的动作。

    “六分钟？”林晓重复了一遍。

    “嫌快？”

    “不。”林晓摇头，“我在想，有没有可能更快。”

    孙国良看了他一眼，没说话。

    旁边的冯远征默默打开备忘录，在预算栏里又加了一长串数字。

    他已经不敢算了，心疼。

    训练重新开始。

    六种鱼的交替难度，和三种鱼完全不是一个级别。

    前三种，林晓已经创建了稳固的触觉记忆。但后三种是新添加的，手指的判断系统需要重新校准，不断试错。

    第一轮测试，林晓在竹荚鱼和石鲷上，连续误判了两次。

    竹荚鱼体型偏小，鳞片细密，手感与平目有几分相似。

    石鲷皮质坚硬，骨骼结构特殊，下刀的角度完全不同。

    “竹荚……不对，是石鲷。”

    “太慢。七秒。”孙国良的声音毫无感情，如同机器报时。

    林晓咬了咬牙，重新来过。

    第二轮，第三轮，第四轮。

    错误率在一轮轮的重复中下降，但速度始终卡在七分钟左右，无论如何也压不进六分钟的大关。

    瓶颈出现了。

    林晓摘下黑布，看着案板上切好的鱼片，眉头紧锁。

    问题出在哪？

    刀法本身的速度已经接近他的生理极限。

    他能感觉到，手臂的肌肉在高速运转时，已经开始出现微弱的震颤。

    那是疲劳的信号。

    “不是刀速的问题。”孙国良的声音在旁边响起。

    “什么？”

    “你的刀速够了。卡住你的，是换鱼的间隙。”

    林晓立刻回想刚才的流程。

    每切完一条鱼，他会习惯性地停顿两到三秒——放下刀，擦手，接过新鱼，重新调整握刀的姿势。

    这个停顿看似短暂，乘以三，就是接近十秒的纯粹浪费。

    在分秒必争的赛场上，这足以致命。

    “怎么解决？”

    孙国良拿起案板上的一块抹布，直接扔给了他。

    “不擦手。”

    “不擦手？”

    “鱼的黏液和血水会让手变滑，你擦手是怕握刀不稳。但你用的是柳刃，刀柄是朴木所制，吸湿防滑，湿手也能握紧。你擦手，只是你的心理惯性，不是生理需要。”

    林晓低头看着自己的手。

    “从现在起，切完一条，直接接下一条。刀不放，手不擦，节奏不断。”

    “中间的判断呢？”

    “一只手持刀，另一只手摸鱼。同时进行。”

    林晓愣住了。