“人家说要跟我聊聊老菜复原的事。”

    赵国栋“哦”了一声，想说什么又咽了回去。

    他跟着林晓这么久，多少知道一些规矩——厨师之间的事，有时候一顿饭能谈出很多东西，远不是字面上“吃顿饭”那么简单。

    “那我后天早上几点来？”

    “七点半。”

    “成。”

    赵国栋又尤豫了一下。

    “林哥，有件事我不知道该不该跟你说。”

    “说。”

    “昨晚吃饭的时候，周毅提到你参赛用的鲍汁，说那个味型很象他几年前在一次行业交流会上尝过的一道菜。那道菜是一个姓陈的老师傅做的。”

    林晓的手停了。

    “你确定他说的是姓陈？”

    “确定。那道鲍汁浇饭，味道跟陈老

    林晓没说话。

    他做鲍汁用的底子，是冯德海教的。

    冯德海的手法如果和陈伯庸相似，那就说得通——两个人是同门师兄弟，学的是同一个师父的东西。

    但周毅说“多了一点东西”。

    多了什么？

    冯德海在原版基础上改过？还是他自己在练习过程中无意识地加了什么？

    这个问题，他现在答不上来。

    “知道了。”林晓把纸上的配方抄完，折好塞进口袋，“你回去歇着吧，明天正常上班。”

    赵国栋走后，林晓把厨房收拾了一遍，开始为明天的烧鹅练习做准备。

    他从储物间翻出一个老式铁挂钩和一卷棉线，又把烤炉里里外外检查了一遍。

    这个烤炉是开店时买的，功率够用，但温控不太精准，跟配方要求的误差在正负十度左右。

    差十度，对脆皮烧鹅来说是致命的。

    皮脆不脆，全看火候。温度高了，皮焦肉生；温度低了，皮软油腻。

    大师级配方要求的精度是正负三度。

    得加个外置温度计。

    林晓上网下了单，买了个工业级的烤箱温度计，加急配送，明天上午到。

    做完这些，已经晚上八点多了。

    他给自己下了碗面，随手从冰箱里拿了几片叉烧盖上去。

    面煮好，热气腾上来，林晓夹起一片叉烧放进嘴里。

    叉烧是前天做的，密封冷藏了两天。

    入口的瞬间，他的味觉自动开

    林晓嚼了两口，突然觉得不太对。

    不是叉烧的问题，是面。

    他低头看了看碗里的面条。

    普通挂面，超市买的，他吃了大半年了，从来没觉得有什么不好。

    但现在这口面入嘴，面粉里添加剂的味道清清楚楚地挂在舌根上——碳酸钠偏多了，硷味盖住了麦香。

    以前完全吃不出来。

    林晓放下筷子，盯着那碗面。

    一个荒唐的念头冒了出来。

    “不是……以后还能好好吃泡面吗？”

    他明白了。

    以后泡面、外卖、速冻食品，每一口都能尝出里面加了什么乱七八糟的东西。

    想想就头疼。

    不过头疼归头疼，面还是得吃完。

    穷人没有挑食的资格。

    林晓硬着头皮把面扒拉干净，洗了碗，上楼。

    他躺在床上，把明天的计划在脑子里理了一遍。

    上午，鹅和温度计到了之后，先处理第一只鹅，走一遍完整流程。

    腌制要十六个小时，也就是说明天处理的鹅，得到后天早上才能烤。

    但后天他要去珠海。

    时间撞了。

    林晓翻了个身，重新算了一下。

    如果明天一早七点就开始处理鹅，腌制十六小时到晚上十一点，然后风干八小时到第二天早上七点，烤制需要一个半小时——

    后天八点半能出炉。

    吴经理说可以安排车来接，从广州到珠海开车大概两个小时，如果十点出发，十二点到。

    时间刚好够。

    但他不想让陈伯庸的人来接。

    去别人的地盘，坐别人的车，等于把主动权全交出去了。

    他订了后天早上十点半从广州南站出发的城际列车，珠海站落车，四十分钟。

    手机又震了一下。

    不是赵国栋，是一个陌生号码发来的短信。

    “林师傅你好，我是周毅。冒昧从赵国栋那里要了你的号码。有件事想跟你当面聊聊，不知道方便吗？”

    林晓看了看时间，晚上九点二十。

    他没有立刻回复，而是把手机放到枕头旁边，翻了个身