他没有直接回民宿，而是绕路去了东湖市场。

    不是去找老郑，是去踩点。

    明天一早他要带着芹菜和陈皮登门，得先摸清楚老郑的摊位布局、出摊时间、周围环境。

    下午两点多，市场人不多。林晓沿着过道走了一圈，找到了老郑的摊位。

    铁皮棚子搭的，两口大砂锅架在液化气灶上，旁边一张折叠桌，四把塑料椅子。棚子后面有个小操作台，上面摆着调料瓶和一摞碗。

    摊子关着。

    林晓在对面一个卖凉茶的摊子前坐下，要了杯罗汉果茶。

    “老板，对面那个粥摊几点收的？”

    “老郑啊，他早上五点出摊，卖完就走，一般九点前就收了。”

    “每天都来？”

    “风雨无阻，除了他老婆忌日那天。”

    林晓记住了这个信息。

    “他生意好吗？”

    “好。但他脾气怪，每天就熬两锅，卖完拉倒。你要是九点以后来，别说买粥了，连个锅底都看不到。”

    “两锅？再多熬点不行？”

    凉茶摊老板笑了一声：“他说多了味不对。你跟他讲道理没用，这人认死理。不过话说回来，他那粥确实好喝，整个潮州找不出第二家。”

    林晓喝完凉茶，又在市场里转了转。靠近老郑摊位的有一个卖鱼丸的、一个卖牛肉丸的、一个卖腌菜的。

    他特意注意了老郑摊位后面的小操作台。台面不大，但收拾得很干净。角落里放着一个铁盒子，盖着盖子，看不出装的什么。

    够了。

    回到民宿，他开始做最后的准备。

    野芹菜从冰箱里拿出来，重新检查了一遍。经过一天冷藏，叶片依然鲜绿，茎秆挺拔，捏上去有脆劲。

    系统提示：【野水芹最佳使用期限剩馀48小时，建议尽快使用。】

    来得及。明天一早给老郑送过去，时间刚好。

    他又把陈皮拿出来，用昨天买的竹蒸笼的底部当托盘，把四块陈皮和一捆野芹菜码在一起，用干净的棉布包好。

    卖相不错，象那么回事。

    晚上他早早躺下，定了四点半的闹钟。老郑五点出摊，他得四点半起来准备，五点之前到市场。

    关灯之前，他又把说辞在脑子里过了一遍。

    “郑伯，我是开餐馆的，想学做清明粿。”

    简单，直接，不罗嗦。

    但他总觉得少了点什么。

    老郑是个认死理的人——凉茶摊老板的话印证了陈伯庸的说法。这种人，你越是客气，他越觉得你有目的。

    林晓把台词又改了一下。

    不说“想学做清明粿”了，太刻意。

    他决定先去吃粥。

    正常排队，正常点单，正常吃。吃完再聊。芹菜和陈皮先不拿出来，等聊开了再说。

    急什么，先让人家看看你这个人。

    他翻了个身，闭上了眼睛。

    四点半，闹钟响了。

    林晓爬起来，洗脸刷牙，换了身干净衣服。不能太正式，也不能太随便。他挑了件灰色T恤和一条深色长裤，看着象个正经干活的年轻人。

    芹菜和陈皮装进一个布袋，提在手上。竹蒸笼没带，太显眼。

    出门的时候天还黑着，街上没什么人。他叫了辆网约车，四点五十到了东湖市场。

    市场已经有了动静。几个卖菜的摊贩在卸货，灯一盏盏亮起来。

    老郑的摊子亮着灯。

    铁皮棚子下面，一个瘦高的老头正蹲在地上生火。液化气灶的蓝焰“噗”地跳起来，老头站起身，从旁边搬过一口砂锅，架了上去。

    林晓站在十几米外，看着老郑的背影。

    比视频里瘦。肩胛骨把衬衫顶出两个尖。

    老郑开始处理食材。他从一个泡沫箱里捞出几条巴浪鱼，放在案板上，左手按住鱼身，右手拿刀。

    刀工很快，但林晓注意到了——老郑右手握刀的时候，中指和无名指确实有问题。

    不是发抖，是扣不紧。

    刀柄夹在虎口和其馀三根手指之间，那两根手指只是虚虚搭着。

    陈伯庸让他看的就是这个。

    林晓收回视线，往前走了几步，在摊子前面的塑料椅子上坐了下来。

    老郑头也没回。

    “还没开。”

    “我等着。”

    老郑转过身，上下打量了他一眼。

    “你哪的？”

    “安徽的，在本地开了家小饭馆。”

    老郑没再说话，转身继续忙活。

    林晓安静地坐着。

    五点二十，第一锅