不仅是因为高度酒在此时是绝佳的奢侈品，能从那些富人口袋里掏出大把银子，更因为高度酒精是最好的消毒剂--在这个缺医少药的年代，一场小小的伤口感染就能要了一个壮汉的命，有了酒精，护庄队和团练的伤亡率能大大降低。

    只是没想到，这看似简单的蒸馏酒，居然也出了岔子。

    “带我去看看。”

    顾怀站起身，披上一件外袍，跟着福伯，大步向外走去。

    ......

    工坊区的一角，原本是用来堆放杂物的棚子，现在已经被改造成了临时的酿酒坊。

    走进来的顾怀看着棚顶，突然想道，自己每次有了点子，工坊就得扩建一圈，长此以往层层叠叠，从外面看起来也太难看了点。

    好在这个庄子的基础条件足够好，等到水泥的产量上来，到时候就能把工坊推倒重建了，再加上另一边连绵的民居...

    等等，如果全是灰扑扑的水泥色，好像也不太美观？

    顾怀失笑摇头，眼下哪里有条件考虑美观不美观，够用就行了。

    果然搞基建就是这样，从无到有之后，难免会因为各种强迫症而修修改改，也不知道随着时间推移，这个原本破落的庄园到底会变成什么样子。

    突然，一股浓烈的、带着酸腐气味的酒气打断了他的思绪。

    老何正蹲在一个巨大的木桶旁，手里拿着一个陶碗，满脸苦涩。

    几个学徒也灰头土脸地站在一旁，看着还在冒着热气的简易蒸馏器。

    “阿巴！”

    见到顾怀进来，老何像是见到了救星，连忙站起身，把手里的陶碗递了过来，嘴里发出一连串声音。

    顾怀接过碗，凑近闻了闻。

    刺鼻。

    除了酒精的味道，还有一股焦糊味和酸味。

    他轻轻抿了一口，眉头瞬间皱了起来。

    苦，涩，辣喉咙，而且回味极差。

    “这玩意儿除了有股酒精味，其他的好像和烈酒完全不沾边。”

    顾怀放下碗，看着那个简陋的蒸馏装置，又看了看地上那一堆废弃的酒糟，沉思片刻。

    嗯...虽然他知道蒸馏酒的原理，并且也告诉了老何，但理论和实践终究有距离，失败是正常的。

    老何有些惭愧，比划着手势。

    他是按照公子画的图纸做的，把发酵好的酒浆加热，让蒸汽通过竹管冷却，收集起来...

    可是出来的东西，虽然点得着火，但味道简直比最劣的酒还难喝。

    “火太大了，”顾怀走到灶台前，看了看下面的炭火，又摸了摸竹管的温度，一眼就看出了问题，“而且冷却不够。”

    “酿酒不是炼铁或者炼盐，不是温度越高越好。”

    “这个密封的接口，不能只用泥封，得想办法用软木塞，或者缠上浸了油的麻绳。”

    老何连忙点头，拿出炭笔在木板上记画着。

    顾怀指着那个作为冷凝器的竹管：“还有，这管子太短，蒸汽还没完全冷却就冲出来了，而且...你们没有‘去头去尾’。”

    老何茫然地眨了眨眼。

    去头去尾？

    “刚蒸出来的酒，最前面那一股，叫‘酒头’，有毒，喝了会瞎眼，甚至死人，必须倒掉；最后面那一股，叫‘酒尾’，味道苦涩，也要去掉。”

    顾怀耐心地解释道：“只有中间这一段，才是我们要的高度酒。”

    “重来一次。”

    顾怀吩咐道：“把火弄小点，竹管加长，上面淋冷水降温，记住，只要中间那段酒。”

    老何连忙点头，带着徒弟们重新忙活起来。

    而顾怀则是静静地看着，心思逐渐飘远。

    之所以把烈酒排在最前面，除了这年头的酒和粮食直接挂钩，也是硬通货的同时，还有就是在这个没有抗生素的年代，高浓度的酒精就是最好的消毒剂。

    可是，如果烈酒真的能酿造成功，除了医用和饮用，还能做什么？

    酒精...是良好的溶剂。

    那些注定被倒进废料桶里的“酒头”和“酒尾”，虽然不能喝，但也是高浓度的酒精和杂醇油。

    倒掉未免太可惜了。

    而且，既然要做高端生意，光有烈酒还不够。

    顾怀的目光落在角落里那袋子收集起来要扔到地里的草木灰上。

    在这个时代，人们清洁主要靠皂角、澡豆，或者是草木灰水。

    去污能力差不说，用起来还麻烦，洗完身上一股子怪味，皮肤还发干发痒。

    顾怀的脑海中，突然划过一道闪电。

    草木灰...油脂...

    这两样东西，庄子里缺吗？

    不缺！

    最近为了给团练和庄民改善伙食，庄子里