张叔的烹饪技巧算不上好，也就是普通人水平。

    但是谁又能在荒山中摸爬滚打后，来上这么多一顿烤肉呢？

    周老板这时候也是走了过来，看着炉灶旁，有些远离明火的烤肉，咽了咽唾沫：“老张！这肉看着可以啊！什么时候可以吃？”

    张叔停下手中的活，笑道：“还早！这肉厚得很，为了不被明火烤糊，我还离火有一段距离，还得要半个小时。”

    一听还要这么久，周老板肚子忽然咕咕叫了两声，“啧！还有别的吃的没？”

    张叔笑着道：“还有几包泡面，要不要烧水煮了？”

    “嗯~嗯！”周老板一边摇头，一边发出嗯嗯声，“泡面多没意思！虽然也好吃，但是哪有肉香？”

    说道这里，他又看着烤肉咽了咽唾沫。

    李长青确实灵光一现，“烤肉要等，但是炒肉不用啊！”

    “炒肉？”周老板和张叔同时看向他。

    李长青点点头，他走到一旁被剥了皮的野猪肉旁，然后拿起开山刀，在母野猪肚腩上，割了一块肉下来。

    随即他提溜着手里不到半斤的肉，在空中晃了晃，“不是有葱姜吗？切片炒来吃啊！而且还有木姜子，微微有些辣味，应该很不错。”

    张叔眉头一挑，好像好久没有炒猪肉了！

    没进山，他和儿子在家也是炒苦瓜，炒茄子，炒四季豆。

    一两个月，才会买半斤肉打打牙祭。

    这次进山虽然吃到了不少的野味和肉，但是不是煮就是清炖。

    而且炒猪肉和炒其他肉也不一样，现在即便是烤肉也没有炒肉来有档次。

    所以，张叔很是开心，“可以！油的话，就有猪油！”说着张叔居然是吸溜了一下口水。

    比起烤猪肉，炒猪肉似乎更加吸引他！

    周老板眼前一亮，他倒是不觉得烤肉和炒肉哪个比哪个好，他只是太饿了，想要快速吃肉！

    “长青兄弟，那还说啥？赶紧弄啊！”周老板激动得甚至做出了苍蝇搓手的动作。

    李长青失笑，说道：“那我炒肉，你帮着张叔干活，把猪皮处理了，等会儿分割猪肉，做熏肉。”

    一旁，两头野猪还静静躺在芭蕉叶上面。

    周老板也没觉得李长青吩咐他干活有什么不对，屁颠屁颠就去了。

    所以，这也是这几天李长青越来越喜欢周老板的原因。

    周老板比王老板还更没有老板架子。

    他们没有菜板，李长青就用水，把兵工铲简单冲洗了一下，然后垫着切肉。

    这块肉不到半斤，倒不是李长青小气，而是锅不大，这个菜要炒而不是炖煮，太多了炒不开。

    三两下切好了肉，他又去木业主肚子里割了一点肥油下来备用，没有东西装东西，他就用撕下来一点芭蕉叶用来放切好的肉和肥油。

    然后又把野山姜、野葱和木姜子，改切的切，该拍碎的拍碎，放着备用。

    原本坐在炉灶旁边的张叔也早早挪开给李长青腾位置。

    现在备好菜，李长青将烤肉串暂时拿开，然后夹上锅，将按小坨肥油放进去炼油。

    其实他切下来的那坨肉是带肥肉的，就算直接炒也是能出油的。

    但是张叔都说要用猪油，说明也是非常馋这一口油腥。

    要知道，现在的肥肉比瘦肉贵，现在的人更喜欢吃肥肉而不是瘦肉。

    肥肉才能抵得住那股子馋劲儿，才能挡得住嘈口！

    嘈口大概就是馋荤腥的意思。

    所以他不觉得单独弄块肥油炼油炒肉也没啥问题。

    锅里也是瞬间发出吱吱啦啦的声音，很快就有油脂冒了出来。

    只是一股腥臊味也逐渐飘荡在空气中。

    李长青也是皱眉，他知道即便是母野猪的油在高温下熬出来也会非常腥，但没想到味道那么重！

    张叔也是闻到了，立即摆手，“算了算了！野猪油太腥臭了！不要用了！”

    周老板也是停下手中动作，一只手不断在鼻子前扇风，“哎呀！哎呀！长青兄弟！快想办法！太臭了！要窒息了！”

    李长青无奈，只能端着锅，顺手拿起旁边一个装着水的竹筒，走向几十米外的一颗树下。

    他先把锅里的油都倒掉，随即倒水冲刷了几次锅。

    直到他闻不到特别明显的腥臊味，才返回。

    第一次做野猪肉，也是没有经验，没想到野猪油这么腥臭。

    回到灶旁，张叔有些尴尬的说道：“好像是这样的活着的公猪有臭腺，所以很是腥臊，但是野猪群，母猪是首领，活得更久，所以这种生了很多胎的老母猪，肉质比公野猪更难吃。”

    李长青没想到还有这样的说法，他只知道成年公野猪有臭腺，闻着臭，普通母猪的味道，是可以接受的。