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他又引入了一些现代管理概念,比如“成本核算”,每一道菜的食材成本、人工成本、损耗率,都记录下来,按月汇总分析;
“绩效考核”,根据各人的工作量、出错率、节约贡献,评定等级,与月例银子和年底赏赐挂钩。
这些举措推行下来,尚膳监的运作效率大大提高,损耗大幅降低,每月的开支竟比之前节省了近两成。
皇帝看到内务府呈报的月度汇总,对叶笙歌的管理能力愈发认可,在一次议事时当着几位重臣的面说了句:“小叶子办事,朕放心。”
……
冯无义被罚俸闭门,不过安分了半个月,便又开始蠢蠢欲动。
他不敢再直接对叶笙歌下手,却换了个法子——以内官监需核查各监人事编制为由,一纸公文送到尚膳监,要抽调三名骨干太监去内官监“协助盘点”,为期一个月。
来喜拿着公文,脸色难看地来报:“爷,内官监点名要调走赵大勺、孙灶头和钱案板。这三个都是咱们尚膳监的老人儿,掌勺、管灶、切配各司其职,少了他们,厨房就得乱套。冯无义这是明摆着要掐咱们的七寸!”
叶笙歌接过公文扫了一眼,神色不变,只淡淡道:“他要调,就让他调。你把这三人的名字报上去,让他们明日便去内官监报到。”
来喜急了:“爷!那咱们的活儿怎么办?冬至宴眼看就要到了——”
叶笙歌摆了摆手:“我心里有数。你去把张顺、李老实、王墩子叫来。”
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