他又引入了一些现代管理概念，比如“成本核算”，每一道菜的食材成本、人工成本、损耗率，都记录下来，按月汇总分析；

    “绩效考核”，根据各人的工作量、出错率、节约贡献，评定等级，与月例银子和年底赏赐挂钩。

    这些举措推行下来，尚膳监的运作效率大大提高，损耗大幅降低，每月的开支竟比之前节省了近两成。

    皇帝看到内务府呈报的月度汇总，对叶笙歌的管理能力愈发认可，在一次议事时当着几位重臣的面说了句：“小叶子办事，朕放心。”

    ……

    冯无义被罚俸闭门，不过安分了半个月，便又开始蠢蠢欲动。

    他不敢再直接对叶笙歌下手，却换了个法子——以内官监需核查各监人事编制为由，一纸公文送到尚膳监，要抽调三名骨干太监去内官监“协助盘点”，为期一个月。

    来喜拿着公文，脸色难看地来报：“爷，内官监点名要调走赵大勺、孙灶头和钱案板。这三个都是咱们尚膳监的老人儿，掌勺、管灶、切配各司其职，少了他们，厨房就得乱套。冯无义这是明摆着要掐咱们的七寸！”

    叶笙歌接过公文扫了一眼，神色不变，只淡淡道：“他要调，就让他调。你把这三人的名字报上去，让他们明日便去内官监报到。”

    来喜急了：“爷！那咱们的活儿怎么办？冬至宴眼看就要到了——”

    叶笙歌摆了摆手：“我心里有数。你去把张顺、李老实、王墩子叫来。”