许盐调味。”

    “一道酥脆爽口的素菜，就算是齐活了，当然，我这里只得素菜，是绿叶菜。”

    “简单吧！”

    婉月不可置信的瞪大眼睛：“就这么简单？”

    “真就这么简单，一般家常菜，都是走这个路子。”

    “再告诉你个小秘密，这就是传说中妈妈的味道。”

    “之所以是万能公式，就是这个方法能适配各种菜系，比如川菜，无非就是再加干辣椒或者青辣椒，亦或者加豆瓣酱和辣酱。”

    “你们魔都菜系偏甜口，偏清淡。”

    “你可以把一半的盐换成糖。”

    “这样底口是咸的，但会带着少许的甜味，口感也很不错的。”

    婉月大眼睛忽闪忽闪，小脑瓜子疯狂转动，努力把这个公式记在脑子里。

    “下面说炒肉菜。”

    “这个稍许复杂，要用万能公式的进阶版。”

    “第一步，腌制。”

    “一般来说，家禽走兽的肉，都需要你切好之后，加适量黄酒，或者料酒去腥，然后加入蚝油，生抽、盐，搅拌均匀，腌制十分钟，这个时候再下锅。”

    “对了，锅里面一定要有些许的蒜香味。”

    婉月点了点头：“明白了，还是万能公式。”

    “只不过这一次调料先用来腌制肉了。”

    李星锋也跟着点头：“清水加陈醋，加白糖，再加上生抽、淀粉，搅拌均匀后，在肉八成熟的时候，倒下锅，就是鱼香口味。”

    “魔都酸甜口的鱼香肉丝，说实话，很下饭的。”