“你知道生啫鱼头为什么要用土陶砂锅做吗？”

    说完看到对方点了点头，继续说道。

    “如果还想长时间锁住美味保温，还不会反水，你就在顶部包裹锡纸。”

    “知道这洋葱和蒜头，为什么只有香味，没有辣味吗？”

    说完看到齐葫芦摇了摇头，林国栋端起桌上的水杯。

    “这里面有辣味的东西是水溶性物质，把洋葱和蒜头放在温盐水里浸泡。”

    “就可以有效的祛除辣味，至于用什么水温泡多久，不损失葱香和蒜香的同时还能去除辣味。”

    “那需要自己尝试总结经验，我没义务教你。”

    说罢用筷子夹起沙煲中的一颗白圆葱头。

    “洋葱分很多种，辣度最低的是白圆葱。”

    “加上过水的处理方式，就能让这位来自南粤口腔溃疡的客人。”

    “既能吃到家乡美味，还能不被辣味所困扰。”

    “一万个人有一万个哈姆雷特，这世上每个人的经历不同，口味也不同，没有一招鲜吃遍天的美食。”

    说到这林国栋伸出手指敲了敲自己额角。

    “美食也不只是背宫廷御膳房的菜谱，需要你动脑子变化来适用不同口味的客人。”

    “这才是作为一名优秀厨师需要具备的能力。”

    说完端起齐葫芦做的那道菜。

    “你祖辈给你留下那口老汤，知道是为什么吗？”

    齐葫芦嘴角紧抿有些尴尬的回应。

    “自然是为了留下祖传的鲜美味道。”

    ......