娘打开一个瓷罐的盖子，显出了里面的白膏。拿木勺刮了一块，放到热锅里抹了一圈。

    这白膏遇热即化，原来是油。

    “若添油是个好主意，但油腥味重，亦入不得口。”

    “邓长吏说的是胡麻油。”杜五郎道，“胡麻油用于凉抖，那可香了。但不能用来炒菜，我们这是……”

    “莫说。”

    邓连忽然抬手，止住了杜五郎的话。

    此时油已热，胡十三娘拿起葱姜、香料下锅，腾起一阵香味。

    邓连吸了吸鼻子，犹豫片刻，还是叹息一声道：“这是你们的秘法，价值万贯，不宜轻易示人。”

    杜五郎正在兴头上，本想说这是今晨好不容易才买了小母猪的肥肉熬的一点点油，但邓连却已转身出了厨房。

    那边羊肚下锅，胡十三娘拿起一壶房县黄酒，沿着锅边均匀倒下，香味愈浓。

    邓连脚步一停，微微侧了侧头。

    但想到过往得许多人庇护，才使他以透花糍之技艺、享受了一辈子富贵，终是狠狠心，走远了。

    薛白不打算敝帚自珍，跟到院中，道：“邓长吏不必如此，彼此交流，方可共同进益。”

    他觉得以邓连的厨艺，其实已经看懂了。

    “薛郎君太客气了。小人从不让旁人偷师，也从不偷师旁人，临到老了，不能破了例。”邓连向薛白行了一礼，笑道：“佳肴出锅，若能让小人尝尝，已是不胜感激。”

    ***

    堂上又添了一个位置，却是长安名厨邓连也要品尝一下薛白与杜家带来的新菜。

    终于，热菜出锅，从后厨端上大堂。