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苏云双手翻飞,
快速用锅铲敲击铁锅,米饭在锅中起舞。
虾仁,火腿丁,玉米粒,青豆依次加入,
不断翻炒,
火焰噗嗤噗嗤,热气滚滚往上冒。
香味霸道的直往人鼻腔里面冲。
最后,
一把葱花撒入锅中,
关火装盘。
整个过程不到4分钟,5份炒饭整整齐齐地码在操作台上。
金黄的米粒颗颗分明,每一粒都裹着蛋液。
虾仁,火腿,玉米和青豆点缀其间,分散得相当均匀。
老师傅们你看着我,我看着你。
这卖相.....
属实是把他们惊到了!
没一会儿,几个老师傅的炒饭都凑齐了。
“怎么着,都不敢吃了?”
刘亦帆第一个动手,舀了一大勺塞进嘴里,表情十分销魂,
“芜~就是这个味!”
想了整整一天了,鬼知道他馋得有多难受。
其他四个老师傅对视一眼,
同时拿起了筷子。
陈师傅舀起一勺牛肉版的炒饭。
送进嘴里面的一瞬间,他的眼睛猛地瞪大。
蛋香和米香在口腔中炸裂,
牛肉的滑嫩和鲜香同时涌了上来,带着一股淡淡的黑胡椒味。
牛肉非常嫩,
嫩到几乎不用咀嚼,轻轻一抿就化在嘴里。
但是又不失嚼劲,
能清晰地感受到,牛肉的纤维在齿间断裂,释放出浓郁的肉汁。
蛋液的香,米饭的甜,牛肉的鲜,葱花的脆,
四种味道在口腔中完美融合。
均匀地混搭在一起,谁也不会抢谁的风头。
几乎每一个味蕾都打开了,
均匀地感受着口腔中那股霸道的香味。
好吃!!
真他娘好吃!!
香得人能把舌头给吞下去!
“这牛肉……”
陈师傅又夹起一块牛肉,仔细端详,
“切面整齐划一,厚薄十分均匀,每一片都是差不多的大小。”
腌制得恰到好处不说,
既入味又不失牛肉本身的鲜甜。
“这刀工,这火候,这调味……”
陈师傅喃喃自语,跟见了鬼一样,
“不科学啊,太不科学了!”
旁边的张师傅也好不到哪里去。
他点的是腊味版,
广式腊肠和腊肉切成细碎的小丁,跟蛋液和米饭混在一起翻炒。
腊味的油脂,在高温下迅速渗透进每一粒米饭,
整盘饭都染上了一股独特的烟熏甜香。
他本人很喜欢这种独特的感觉。
可以说,
小苏师傅的手艺,一下子就击在他的心巴上了。
一口下去,
咸甜适中,油而不腻,
腊肉的烟熏味在口腔中久久不散,
让人忍不住一口接着一口。
“我这辈子没吃过这么好吃的腊味炒饭!”
张师傅的声音都在发颤,
“腊味的油脂和蛋香融合得太完美了!”
“这个比例,这个火候!绝对不是随随便便就能炒出来的!”
要不是他亲眼看着苏云只用了不到3分钟时间,就把这盘炒饭端上来,
他肯定会怀疑是哪个老妖怪花了几个小时,一粒一粒炒出来的。
每一粒的味道都太均匀了!!
可怕!
着实可怕!
李师傅点的是原味,看起来最简单。
但就像他自己说的,
也是最考验功力的!
没有虾仁,没有牛肉,没有腊味,
只有蛋,米饭,葱花,最基础的三件套。
在小苏师傅的手下,却炒出让人头皮发麻的滋味!
米饭粒粒分明,
每一粒都裹着葱花,裹着蛋液,
不干不湿,软硬适中。
蛋香浓郁,却又不显得腻口,
葱花清新,但又不会抢掉炒饭的味道。
李师傅能品尝出来,
小苏师傅对盐分的把控不多不少,恰到好处。
吃一口想吃两口,吃两口想吃四口,
结果根本停不下来。
“我服了!”
李师傅放下勺子,深吸了一口气。
他是彻底服了,
这碗蛋炒饭比他当年在扬州吃的任何一碗都要
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