第96章 炸油条（一)

    说试就试, 季榕夏想着睡完午觉就炸油条。

    谷堂衿稍稍回想了下油条的配方。

    等睡午觉时，谷堂衿就拉着季榕夏的手说：“今天咱们应当是不能做油条了。”

    “啊？为什么啊？”季榕夏不解道。

    “配方里好几种材料咱们没有，我记得它们是小苏打、油条膨松剂、泡打粉、酵母……”谷堂衿一连说了几种材料。

    季榕夏一愣。

    油条这事过去许久了, 季榕夏还真没注意这些, 他垂眸细想。

    这么一想，他就想起来做油条所需的好几种材料他真没有！

    谷堂衿仔细说道：“做也可以，但那咱们要挂上油条的木牌，让小师傅提供三分之一的食材, 可那样, 咱们也提供不了剩下的三分之二的食材, 不合规, 我怕你收到系统警告。”

    季榕夏闻言默默点头。

    难道这就不做了？

    当然不可能！！！

    季榕夏在心里悄悄问厨神系统：“小师傅, 晌午我睡午觉的时候，你能让我去一趟系统空间吗？”

    厨神系统立刻抢答道：“宿主想要练习制作油条？”

    “对！”季榕夏说道。

    “好的宿主，只不过白天您的精神活跃, 不易进入系统空间, 维持系统空间和您的精神稳定耗能较多, 我可以使用这些天吸收的太阳能, 不过最多支撑开一个时辰系统空间。”

    厨神系统对于能量还是很精打细算的。

    “好, 好知道。我会抓紧的，早知道昨天就学做油条了。”

    其实晚上再学也没什么, 但是季榕夏这人性子急, 想到什么就要去做，能赶紧做就不想要等。

    “怎么了？”谷堂衿看出他的不对劲问道。

    “我去小师傅那里学一学。顺便看看能不能学会做咱们那些没有的材料。”

    季榕夏说完就躺到了床上：“我一会就回来。”

    谷堂衿只见他风风火火的，马上就睡了过去。

    谷堂衿无奈一笑，躺在了季榕夏身边闭目养神。

    季榕夏进入系统空间后，直接说：“白案任务, 最好是做油条。”

    厨神系统：“好的。”

    【宿主已选择烹饪模块。】

    【叮！烹饪模块初级任务：制作油条。（附示范教学视频）】

    【任务要求：请在视频指导下制作油条，经系统扫描后合格即可。】

    【奖励：优质面粉二百斤、小苏打（根据宿主具体生活科技水平考虑，小苏打奖励无限量）】

    “烹饪模块？”季榕夏发出了一声疑问。

    他还以为这属于白案，应该在基本功模块。

    “宿主看一看就知道了。”厨神系统卖了个关子，“宿主在了解之后就明白为什么我会奖励无限量的小苏打，没有选择奖励别的。”

    季榕夏带着疑惑，打开示范视频，看了起来。

    炸油条的步骤拢共四步。

    首先是制作面团：用鸡蛋、小苏打、盐、油、水、少量糖、面粉拌出面团。

    其中小苏打可以用泡打粉、酵母、油条膨松剂等替换。

    第二步揣面：尽量不用手揉面，因为那样会让面团上劲，导致炸出的油条不够蓬松。

    粗糙的面团需要放在涂了油的面板上，手上也要有油，用手将面折叠揣打面团，让其变得光滑。

    揣打一次就要让面团醒一醒。

    三醒三揣，最后将面团包起来。

    第三步醒面：放入冰箱冷藏一夜后，第二天醒面半个时辰左右就可以使用。也可以常温醒面两个时辰，还可以冷藏四个时辰左右。

    第四步炸油条：面团充分醒过后，擀成后一些的长条状，将其切成大小几乎相同的长条形面剂子，隔一根在面剂子上用筷子顺着面剂子中线沾水。拿起没有沾水的面剂子叠放在用筷子沾了水的面剂子上。

    用刀背顺着两块面剂子的中线一压，两块面剂子就压在了一起，炸的时候轻轻拉伸，将面剂子扯得长一些，放入六成热的油中炸。

    这过程瞧着倒是不难。

    难在要明白油条为什么会膨胀。

    示范视频中的声音讲解道：“小苏打是碳酸氢钠，遇热后热解产生气泡，小苏打还能跟发酵形成的酸反应产生气泡，这就是油条蓬松的原因。”

    “其中泡打粉是小苏打中加入酸性物质。”

    “油条蓬松剂主要成分还是小苏打，搭配上酸性物质，其他蓬松剂以及淀粉等延缓反应的成分。”

    “本质上，油条蓬松靠的就是小苏打的热解和与酸反应后产生起泡。”

    “不同的配方下油条蓬松的程度不同。”

    “需要注意的是，再只使用