第154章 地三鲜（二）

    地三鲜的做法瞧着并不难。

    茄子洗干净, 可以削皮也可以不削皮，切成滚刀块，少量多次加淀粉, 将茄子和淀粉搅拌均匀。

    土豆削皮切成块, 大蒜切成末，青椒切成三角状。

    用盐、生抽、白糖、老抽、淀粉、耗油、清水，调成料汁。

    起锅加油，炸土豆、茄子和青椒。

    炸好后, 锅里留下一点底油, 加入葱姜蒜末炒香, 倒入料汁翻炒, 再放入土豆块、茄子块和青椒最后加一点蒜末。

    简简单单的菜, 做出来瞧着却很好吃。

    季榕夏一撸袖子说：“我看明白了。”

    步骤清晰简单，季榕夏怪好奇这几样素菜炒到一起是个什么味道，怎么就称得上地三鲜了！

    他走到食肆灶屋内, 找出食材, 开始切茄子。

    因为要炸, 这滚刀块不能切得太大也不能太小, 季榕夏拿着刀比划了两下才动手。

    将食材切好, 放入油锅中炸。

    土豆油炸的时候，一开始的温度太高容易糊边, 季榕夏先炸了两块土豆试一试油温, 确定油温合适，他才将土豆块都放下去。

    茄子炸的时候油温要高一些，炸出来才能香且吃起来不那么油腻。

    青椒不能多炸，在油里过一遍就行。

    这菜的步骤是简单，但是每一个步骤做起来都要仔细, 不然第一步就炸不好，炸不好就更不要提炒好了。

    季榕夏做得很认真，并没有因为步骤简单而放松。

    很快季榕夏就炒出了一盘香喷喷的地三鲜！

    季榕夏先拿起筷子尝了一口菜。

    这茄子跟蒜真的非常配，蒜香的茄子更显鲜美，而且因为炸得火候合适，这茄子一点都不腻，吃起来还挺干爽。

    土豆面面的，青椒微辣回甘。

    确实好吃啊，怪不得能叫地三鲜了。

    “不错，肯定很下饭。”季榕夏现在就想要一碗米饭，然后将菜扒拉到饭里，这样吃起来味道应该会更好。

    可惜没有米饭，只能凑合着吃两口了。

    吃了两口，季榕夏还没忘让系统扫描。

    【叮，一份略油腻的地三鲜。】

    季榕夏歪了歪头，面露少许困惑。

    他又夹了一筷子茄子放入口中。

    多香啊。

    竟然油腻吗？

    季榕夏又吃了几口，这才感觉到有些油腻。

    不仔细品味其实感觉不太出来。

    季榕夏叹了口气，系统扫描得果然没错。

    他再接再厉继续炒。

    虽说这菜调料简单，做起来的步骤看着也容易，但季榕夏足足炒了十三次，才达到了系统的要求！

    【叮，一份香浓的地三鲜。】

    【奖励已发放。】

    “唉，这菜有点难啊。”季榕夏活动了下肩膀说道。

    厨神系统默默出声道：“宿主现在只过了一炷香的时间。”

    季榕夏惊讶：“这么快吗？”

    我可真厉害啊！

    “再来一道菜！”季榕夏大手一挥说道。

    厨神系统自然会满足了：“马上来宿主。”

    【宿主已选择烹饪模块。】

    【叮！烹饪模块初级任务：制作蜜汁叉烧。（附示范教学视频）】

    【任务要求：请在视频指导下制作菜品，经系统扫描后合格即可。】

    【任务奖励：梅头肉、五花肉、玫瑰露酒、红葱头、海鲜酱、大蒜、麦芽糖、叉烧酱各五十斤。】

    【积分奖励：两个积分。】

    “蜜汁叉烧？好奇怪的名字。蜜汁是蜂蜜吗？奖励中也没有蜂蜜啊。难道说的是麦芽糖？”季榕夏好奇地打开示范教学视频。

    原来这叉烧指的是做法，将肉用叉子叉起来烤制，蜜汁指的是加了水的汁液。

    做叉烧肉要选用去皮五花肉或是梅花肉。

    肉处理成一条条的。

    用木瓜浆软化猪肉，按摩腌制，也可以用清水和小苏打浸泡肉条软化。

    用盐、南乳酱、红葱头、大蒜、糖、味精、海鲜酱、香料粉、玫瑰露酒、生抽等材料制作叉烧酱。

    叉烧酱和肉抓匀，腌制一晚。

    腌制后，用叉子串起来一条条的肉，放入烤箱中烤制。

    烤叉烧的烤箱，非常像是他们食肆灶屋的烤炉，圆筒状，需要将肉挂在里面烤。

    烤一会后，用麦芽糖、加水、玫瑰露酒做蜜汁，将蜜汁刷到肉上，继续烤。

    叉烧肉色泽红亮，味道鲜美。

    可以使用烤箱和煎锅做叉烧，但还是用烤炉烤出的风味最佳。

    季榕夏兴奋