第187章 姜糖（一）

    到了夜里, 季榕夏在重新翻看了自己的笔记之后，就开始尝试做新菜了。

    这对他来说也是一种很新奇的体验。

    以前做菜要么是吃过见过的，要么就是跟着小师傅给的菜谱做菜。

    头一回什么都不知道, 独自摸索。

    季榕夏茫然了一瞬, 还是重新品尝了一下灶台上的各种食材。

    他更正了一些昨日匆匆品尝的错处。

    比如香茅本身并没有什么太辛辣的滋味，要仔细尝才会有一点点辛辣的感觉。

    其实它本身主要是一种柠檬的香味，尝起来有点像是一点点姜加上柠檬的滋味。

    闻着味道有股特殊的草本香味。

    教学视频中也说过，有时候品尝到辛辣味道, 并不局限于味觉上的辛辣, 更多是感觉, 辣味甚至更多是一种痛觉。

    又比如茱萸则是‘辛’味的刺激。

    许多辛辣的食物在烹饪后, 本身并不那么辛辣了, 主要的作用其实是消除肉的腥味，调节别的食材的味道！

    仔仔细细重新将各种食材尝了一遍，季榕夏大概知道要做什么了。

    他想用香茅、姜、胡椒粉和少许辣椒为调味料, 鸡肉为主料做一道菜。

    长时间炖煮会减弱食物的辛辣口味, 所以季榕夏选择做炒鸡。

    他先是熟练的将鸡肉处理好, 姜碾出汁液用其来腌制鸡肉, 除了姜汁, 季榕夏还加了少许盐、酱油、料酒、小葱、辣椒粉、胡椒粉、少许淀粉水等腌制鸡肉。

    香茅切成片，起锅, 锅内放油, 加入少许葱姜末爆香，再放入鸡肉滑炒，最后放上切成片的香茅。

    香茅炒鸡做好后，季榕夏自己先尝了一口。

    呃……怎么说呢，有一种香茅是香茅, 辣鸡肉是辣鸡肉的感觉。

    他们两者的味道根本不融合啊！

    像是两个没有关系的人被强行绑定在一起似的。

    不难吃，但很怪。

    “还能如此啊，我第一次知道一道菜还能这么不和谐。”季榕夏又尝了尝。

    是的，鸡肉很好吃，香茅也不难吃，但两者的味道根本不像是一盘菜里出来的。

    好神奇的感觉。

    季榕夏思索片刻，决定改换为，用切好的香茅碎腌制鸡肉，最后再一起翻炒。

    菜一出来，季榕夏忙不迭地夹起一筷子鸡肉吹了吹，然后放入口中品尝。

    “嗯，这样就好多了，味道融合得比较好。鸡肉带上了一股独特的香味，不难吃。”

    季榕夏还挺喜欢香茅独特的味道的，不是辛辣的感觉，是一种香味，用来调味是不错，但要是做辛辣的菜肴，就要放辣椒等其他调味料烹调。

    季榕夏试探着对厨神系统说：“小师傅扫描吧。”

    【叮，一份风味欠佳的香茅鸡肉。】

    【检测不通过。】

    季榕夏叹了口气。

    不过第一次不通过很正常。

    季榕夏真觉得香茅和鸡肉的味道挺配的。

    他没有放弃这道菜而是不断尝试调整。

    终于在他炒出第十一盘鸡肉的时候，季榕夏听到了他想听到的提醒音。

    【叮，一份鲜嫩风味独特的香茅炒鸡。】

    【扫描通过。】

    季榕夏松了口气，他将自己刚才做香茅炒鸡的配方仔细记在了笔记里！

    看来也不是很难啊。

    既然如此，季榕夏眼珠一转，准备放飞一下。

    季榕夏拿起姜刷刷将姜切成了姜片，姜片切好后，他又拿了些姜用捣锤碾出了一些姜汁。

    厨神系统疑惑的问：“宿主你怎么切了这么多姜，这都是你切的第二十块姜了。”

    季榕夏笑着说：“我想要用做糖的方法处理姜汁和姜片。姜片生吃是有点辣，不过仔细尝其实有点甜味，吃进肚子里热乎乎的，味道很不错哦。”

    厨神系统：“。”

    是吗？

    它偷偷查看自己的资料库，果然姜糖的确是某个小世界的经典美食。

    哦，看来还是有不少人的口味跟自家宿主是一样的。

    那就不奇怪了。

    厨神系统回应道：“好的宿主。”

    季榕夏闷头捣姜汁。

    生姜汁辣的很，做姜汁撞奶只需要两三勺就够用了。

    季榕夏决定使用做软糖的方法来处理姜汁。

    先滤出杂质，只剩下奶黄的姜汁，将其放入锅中加入麦芽糖和适量砂糖搅拌均匀，放一点黄油调味，煮粘稠后再加入少许玉米淀粉帮助定型。

    将还没完全定型的软糖倒入盘中压一压，凝固后切成小块。

    季榕夏拿起一块黄褐色的姜汁软糖，