比呀？”

    “做爆炒双脆？干炒牛河？其实宫保鸡丁要做的好也很看火候的。”

    “大火爆炒咯，谁做得又快又好吃谁赢。”

    “一看你就不懂，火候最主要的是控制，谁说火候只有大火啦？大火中火小火，什么时间该用什么，做肉和菜都得用不一样的。”

    选手们自是忐忑，而且进到赛场，看到旁边放着的各种各样的食材更是有些摸不清楚头脑。

    不过，既然是比赛，一定要有标准，要有控制的变量，可火候的使用恰恰是没有标准的，需要厨师自己根据食材判断。

    而这次比赛所控制的变量是——天然气？！