何雨柱把锅铲一放，直接走到他面前：“你炒一个菜我看看。”

    娄小娥刚想说话，被何雨柱一个眼神压住了，只好退到一边。那中年男人也不含糊，直接走进灶台，点火、热锅、倒油，动作倒是熟练。只是第一道菜下锅后，何雨柱就微微摇了摇头。

    火候太急，调味先重后轻，节奏乱。

    等菜出锅，何雨柱夹了一筷子，嚼了两下，放下筷子：“你这叫会炒锅？”

    中年男人脸色有点难看：“饭店又不是比赛，能出菜就行。”

    何雨柱冷笑：“出菜是最低的底线，不是标准。”

    气氛一下子紧了。

    娄小娥走上前，把筷子轻轻放下：“我们这里要的是稳定，不是赌运气。”

    中年男人沉默了一会儿，转身走了，连一句多的话都没留。

    厨房重新安静下来，只剩下刚刚那个切土豆的小伙子还在继续磨刀。刀声越来越稳，土豆丝渐渐成型，虽然还算不上精细，但已经能看出基本功。

    何雨柱看了一眼，终于开口：“留下。”

    小伙子愣住：“真的？”

    “先从帮厨干起，出错一次扣一天工钱。”何雨柱语气不算温和，但也没有拒绝，“干不好就走。”

    小伙子连忙点头，像是抓住了什么救命的机会。

    娄小娥把人留下的登记写好，抬头看向何雨柱：“还差一个跑堂。”

    何雨柱把锅重新架上：“慢慢来，不急。”

    话刚说完，外头忽然传来一阵吵嚷声，一个年轻女人直接推门进来，衣服整齐但眼神很利落，一进来就扫了一圈：“听说这里缺人，我能干前堂，也能管账。”

    娄小娥上下打量她：“你以前做过？”

    “做过，但不想说以前在哪。”她回答得很干脆。

    何雨柱停下动作，转头看她：“不说以前，就没人敢用你。”