来：“何师傅，外面催一桌急菜。”

    何雨柱看了他一眼：“知道了。”

    帮厨没走，又补了一句：“前面那位说，如果辣味再不稳，下一轮客人可能会挑。”

    何雨柱听到“挑”这个字，眼神微微一沉。

    他心里那点不舒服被重新点了一下。

    他点头：“我马上来。”

    帮厨走了。

    何雨柱站在原地，手指收紧了一下。

    他知道自己现在状态不算最好，但他也知道不能再拖。

    他深吸一口气，把那点饿压下去。

    然后走出去。

    刚一进厨房，那股热气和声音就直接扑过来。

    锅在响，人影在动，前堂的声音穿插进来，像一层一层叠在一起。

    那人还在案板前。

    娄小娥在指挥出菜。

    前堂那女人在盯节奏。

    每个人都在动。

    没有人停。

    何雨柱站在门口一瞬间，有点恍惚。

    他心里闪过一个很短的念头——“刚才我不在，他们也照样在转。”

    这个念头让他心里一紧。

    但他很快压下去。

    他走到灶台前，把袖子一卷。

    “辣的那锅，我来。”他说。

    那人看了他一眼：“你刚才状态不稳。”

    何雨柱没看他：“现在稳了。”

    其实他心里知道，不完全稳。

    但他不能说。

    娄小娥在旁边看了他一眼，没有拆穿，只是把一份急单递过来：“这一桌点名要重辣。”

    何雨柱接过单子，看了一眼。

    他手指在纸上停了一下。

    然后把单子放下。

    “开火。”

    火一亮，他整个人的节奏像是被重新拉回来一点。

    但只有他自己知道，他现在是靠意志在撑。

    胃里那点空还在，只是被压住了。

    他盯着锅，心里很清楚——

    这一锅不能乱。

    但更麻烦的是，他脑子里还在回响刚才那一句：“没有线。”

    他知道这种状态不适合做重菜，可偏偏现在订单里最急的，就是一锅排骨汤。

    “排骨汤谁负责？”娄小娥在旁边问了一句。

    “我来。”何雨柱回答得很快。