快结束了。

    而科泽伊自己的那一份马铃薯则是洗干净，切碎煮熟，这个过程叫做糖化，期间可以添加酶制剂（如麦芽）来加速淀粉的转化。

    然后把处理后的原料冷却至适宜的温度（约20-30摄氏度），放入密封的木桶中，加入酵母进行发酵，。

    好在伏特加是蒸馏酒，而不是陈酿，发酵时间只需要数天至数周。

    他把木桶转移到了实验室，希尔薇妮还问过这是什么。

    对此科泽伊的解释是：以后要在实验室制备某种可燃水的原料。

    这些都是过去几天发生的了，现在书归正传，科泽伊在前往烹饪研究部的路上，他准备参考南京的说法，吃豆腐，喝鸡汤，以及按照北方的习俗来，冬至——包、饺、砸！