山螃蟹的。

    “你们这些小馋虫，就知道往厨房钻。”

    李婶儿笑着拍了拍冬旺的后脑勺，语气里满是宠溺。

    “既然你们这么爱吃这山爬海，今天婶子就给你们露一手，保准让你们吃个够！”

    冬旺和几个小伙伴一听，立马欢呼起来。

    眼睛亮晶晶地盯着李婶儿，生怕她反悔。

    李婶儿叉着腰想了想，说道。

    “咱们先做一道油炸山螃蟹！这玩意儿炸出来酥酥脆脆的，越嚼越香。

    不光你们这些娃爱吃，村里的男人们也待见，等会儿摆上桌，用来下酒那可是绝配！”

    李婶儿话音刚落，就挽起袖子忙活起来，手脚麻利得很。

    她先把那桶山螃蟹，倒进一个大木盆里。

    舀了两瓢井水，伸手在盆里搅了搅。

    然后拿起一把剪刀，蹲在盆边开始处理螃蟹。

    只见她左手按住一只，乱爬的山螃蟹。

    右手剪刀“咔嚓”“咔嚓”，剪掉了螃蟹那尖尖的脚尖。

    接着捏住螃蟹的两侧，轻轻一掰，把肚子上的软壳掀开。

    用剪刀尖儿，把里面灰白色的鳃给挑了出来，动作又快又准。

    李婶儿手上不停，一会儿工夫，盆里就堆起了一堆，处理干净的山螃蟹。

    李婶儿把一口大铁锅架在灶上，倒了些菜籽油倒进去。

    油慢慢加热，等到冒出细细的青烟。

    李婶抓起一把处理好的山螃蟹，“哗啦”一下倒进锅里。

    瞬间，锅里响起了“滋啦”的巨响。

    油星子噼里啪啦地溅了出来，一股鲜美的香味儿，瞬间弥漫开来。

    刚开始，螃蟹还是青灰色的。

    在油锅里翻滚着，渐渐的，颜色变成了金黄色。

    泛着油光，看着就诱人。

    “差不多了！”

    李婶儿拿起漏勺，把炸好的山螃蟹捞了出来。

    倒进一个大瓷盆里，弄了些辣椒面撒上去，用筷子拌匀。

    辣椒面的香味，混着螃蟹的鲜香，让人忍不住想凑上去咬一口。

    炸了满满两大盆油炸山螃蟹，李婶儿准备再清蒸一些。