龙利鱼的雌雄差异格外明显：其中雌鱼体型壮硕，最长能达到75厘米；雄鱼却娇小得多，最大也不过40厘米。

    “龙利鱼”就是半滑舌鳎

    由于过度捕捞和自然环境变化，野生的半滑舌鳎资源衰退严重。人工养殖和人工增殖放流，成为资源恢复的重要手段。

    舌鳎的古代鱼名叫‘王余’，传说与越王勾践有关。在春秋时期，舌鳎鱼是身份地位的象征，吴王阖闾曾用舌鳎鱼制鲙为将士接风。

    舌鳎属鱼类为名贵食用鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

    宽体舌鳎和半滑舌鳎均为名贵食用鱼类。

    宽体舌鳎肉质细嫩，味美，可鲜食，亦可加工咸干品。夏季所捕的新鲜鱼，肉肥味最佳。

    而半滑舌鳎属于名贵食用鱼类，几乎全部供鲜销。其干制品称“龙力”，是鱼鲞中的上品。

    焦氏舌鳎肉坚实，适于油炸、油煎或红烧，味美，也可制盐干品。

    三线舌鳎则是肉结实，味美，可供煎、炸或红烧，也可冰冻保鲜或制盐干品。

    舌鳎鱼富含优质蛋白质，易于消化吸收，能为机体补充蛋白质。同时含有多种矿物质，有助于为贫血患者提供造血原料。???

    并且它的口感肥实而不腻，烹饪后有助于开胃、提高食欲。此外还有助于增强记忆力、延缓脑功能衰退。???

    由于野生资源衰退，半滑舌鳎等种类已成功实现人工繁育和养殖，并培育出如“鳎优1号”等高雌化率新品种，养殖产业年产值达数十亿元。

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