握烙饼的时间和温度，让每一张饼都金黄酥脆、层次分明。

    以前因为她一个人忙不过来、导致排队时间过长而放弃等待的顾客，现在也能更快地拿到热乎乎的汤和饼。

    现在她摊位前的队伍虽然依旧很长，但流动的速度却快了不少。

    更重要的是，林薇薇终于有了“思考”的时间和精力。

    在烙饼翻面的间隙，在等待汤汁熬煮的片刻，她不再是手忙脚乱、脑袋空空，而是可以开始观察顾客。

    她会留意顾客们吃完汤饼后的表情和评价。

    “今天的汤好像比昨天咸了一点？”

    “这饼要是能辣点就好了！”

    “小林老板，下次能不能多给点汤里的干货？”

    这些细微的反馈，以前她可能因为太忙而忽略了，现在却能一一记在心里，琢磨着如何改进。

    她会观察不同顾客的消费习惯。

    哪些人只买汤，哪些人只买饼，哪些人是固定的一套？

    是不是可以针对不同人群，推出更多样化的组合或者选择？

    她甚至开始有闲暇思考更长远的问题。

    比如，这羊骨头和下水，能不能开发出别的吃法？凉拌？爆炒？

    虽然以她现在的条件还做不到，但可以先在心里盘算着。

    这手抓饼，除了加葱花，还能不能加点别的便宜又好吃的辅料？

    这些以前根本没空去想的问题，现在如同雨后春笋般，一个个冒了出来。

    傍晚收摊，两人推着小车回到小屋。

    翠儿虽然也累得小脸通红，但精神却异常亢奋，叽叽喳喳地跟林薇薇汇报着今天收了多少钱，洗了多少碗，哪个顾客夸她了。

    林薇薇笑着听着，一边指导翠儿将今天赚来的铜钱分类码好，一边在心里盘算着。

    今天的收入，比昨天又多了将近一成！

    这不仅仅是因为天气更冷了，更重要的，是效率提升带来的直接效益。