好下午肉炖好了，需要炸牛肉小酥，到时候这炸鸡和牛肉小酥一块儿炸了。

    林薇薇走到堆放食材的角落，数了一下，竟然有七只肥鸡。

    她熟练地拿起一只处理好的肥鸡，先用刀沿着鸡胸骨两侧划开，小心翼翼地将两大块完整的鸡胸肉片下来。

    这些无骨的鸡胸肉，正是做炸鸡排的好材料。

    接着，她开始处理鸡腿和鸡翅。

    她用巧劲儿将鸡腿和鸡翅的关节掰开，然后顺着骨头走向，将鸡腿肉和鸡翅肉完整地剔下来，再将大块的肉切成一口大小的块状，这些带肉的鸡块，用来做炸鸡块最合适不过。

    至于剩下带着骨架的部位，如鸡脖、鸡背、以及剔肉后的鸡腿骨和鸡翅骨，还有那副硕大的鸡架，林薇薇可没打算浪费。

    她挑了两个妇人，让她俩学着她将这些骨头架子上的残肉稍微剔除干净一些，然后将整个鸡架和剩下的骨头斩成大小适中的块状，这些是做炸鸡架的绝佳部分。

    炸鸡架虽然肉少，但骨头炸得酥脆，洒上秘制调料，味道同样让人欲罢不能。

    林薇薇处理着肥鸡，另外两个妇人帮着她剃着鸡架。

    很快，炸鸡排、炸鸡块和炸鸡架三个部分被分门别类地处理出来放入三个大木盆中。

    两位妇人处理完后又加入了包包子的队伍，留下林薇薇开始腌制炸鸡。

    她先把鸡翅根和鸡翅挑了出来，擦干净水分，把它们反正面都用刀划拉两下，这样腌制的时候更容易入味儿。