就是把它抓匀！”

    林薇薇把手伸入盆中，开始反复抓揉鸡肉，直到所有调料都均匀地裹在每一块鸡排上。

    “大家可以轮流来抓，多抓一会儿，让肉把水分和调料都吃进去，这样才入味！”

    她的话音刚落，妇人们便迫不及待地围了过来，你一言我一语地讨论起来。

    “林姑娘，这水加这么多，肉不会变得软趴趴的吗？”

    一个年轻的妇人好奇地问，她从未见过腌肉时加这么多水。

    林薇薇笑着解释：“不会的，加水是为了让肉充分吸收水分，这样炸出来才会鲜嫩多汁，不会发柴。淀粉的作用就是锁住这些水分，让鸡排炸出来外酥里嫩。”

    “那这个淀粉，是怎么做的？”另一位年长的阿姆指了指淀粉罐。

    林薇薇耐心地给大家讲解了一遍用土豆制作土豆淀粉的方法，妇人们听得连连点头。

    因为大家都是从包包子那儿直接过来的，手都是干净的，所以大家直接按照林薇薇的指导，将手伸进盆中给鸡肉来了个SpA。

    “要像这样，把肉提起又放下，让调料和水更好地被肉吸收！”林薇薇边说边示范着更有效的抓揉手法。

    盆里的鸡肉渐渐变得粘稠起来，每一块鸡排都被调料均匀地包裹起来。

    林薇薇看了看，满意地点了点头。

    “好了，停！”

    她笑着拍了拍手，给鸡胸肉按摩的大姐停下手。

    林薇薇说：“这鸡排啊，像这样就算是腌好了！”

    大姐擦了擦额头的汗，疑惑地问道：“这就好了？是不是还能再抓抓？”

    “是啊，林姑娘，是不是再抓一会儿更入味？”

    另一位阿姆也跟着问。

    林薇薇摆了摆手，解释道：“抓到这个程度就差不多了，现在重要的是让它静置，让肉自己把调料和水分‘吃’进去。腌制的时间越长，味道就会越浓郁。这鸡排腌制一个时辰以上会更入味，咱们就让它们好好去旁边‘睡’一会儿。”

    她和萨仁配合着，把腌好的鸡排和刚刚的鸡翅鸡翅根并排放在了大桌子上。

    这些腌肉的盆距离火源不是很远，那温度恰好结合草原现在的天气，相当于纯天然的冰箱冷藏室。

    她指了指旁边已经分好类的鸡架骨说道：“接下来，咱们来腌制鸡架！”