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她先将一整块腌好的腊肉取出来,这块腊肉肥瘦相间,油光发亮。
林薇薇将腊肉切成薄片,放入锅中煸炒。
随着温度升高,腊肉的油脂被逼出,发出“滋滋”的声响,独属于腊肉的香味在后厨弥漫开来。
等到腊肉被炒出来油脂,林薇薇抓了一把花椒和一些干辣椒放进去翻炒,炒出浓郁的香料味。
接着,她又将翠儿洗好的几颗白菜切成的菜段放进锅里与腊肉一起翻炒。
白菜的清甜与腊肉的咸香搭配,正是绝配。
当锅里的炒菜炒至色泽金黄,白菜出水咕噜噜炖着腊肉,林薇薇便将火势调小,让炒菜在微火中慢慢收汁。
此时,在另一个大锅里熬制的腊八粥也熬到浓稠。
林薇薇将火势调小,让粥在微火中慢慢收汁。
“姐,今天的菜怎么定价呢?”
翠儿看着那两口大锅问道。
一锅粥米香四溢,一锅菜肉香扑鼻。
临近中午,虽然刚才喝了一小碗李婶送来的腊八粥,但忙碌了许久的翠儿也饿了,她忍不住咽了咽口水。
林薇薇一
“这样吧,腊八粥,我们收两张或者三张食票,因为里面有价格昂贵的坚果。
至于这道炒腊肉白菜,滋味好,也费些功夫,也定为两张食票吧。”
“这么贵?
姐,要不要一起定价,就像当初咱得葱油饼和羊杂汤一起卖的那种套餐价。”
林薇薇笑着摇了摇头,她知道翠儿是怕城里普通的老百姓心疼食票,不会买,但她也必须考虑成本。
“翠儿,这腊八粥和炒腊肉白菜是两种不同的菜品,不能一起定价。”
“腊八粥里面的坚果,价格昂贵,所以价格自然要高一些。
至于炒腊肉白菜,虽然成本不高,但腊肉也是珍贵的食材,所以价格也要高一些。”
“那好吧。”
“不知道今天来的这些商人,能不能买完这些腊八粥......”
“放心吧,翠儿。”
“这腊八粥啊,不愁卖。”
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