“我希望我的食物能带给来吃饭的人最纯粹的快乐。”

    林薇薇提笔在另一张纸上写下了四个字：开心食肆。

    “这名字好，吃了咱们开心食肆的饭就会变开心！”

    翠儿开心道。

    起好了名字，林薇薇像是想起了什么，从

    “李婶，这是年前您带着各位婶子姐姐赶制衣服的工钱，现在食票也用不了，不如银子实在。”

    李寡妇开口想拒绝，翠儿直接捂着李寡妇的嘴，箍着她的手，林薇薇直接把这袋碎银子塞到了李寡妇的口袋里。

    不知道的以为俩人打劫独居寡妇呢。

    “呜呜呜......”

    李寡妇挣扎着，但是没用。

    “说，你收不收？不收我就不让翠儿松手。”

    林薇薇一脸劫匪样。

    李寡妇赶紧摇了摇头，林薇薇一扬下巴，翠儿松了手。

    “你们两个......”

    她话没说完，翠儿和林薇薇“凶凶”地看着她。

    李寡妇只得将钱袋子拿了出来放到一旁的柜子上说：“好吧，我等会儿去给她们去。”

    “这就对了嘛，识时务者为俊杰！”

    林薇薇笑着说。

    “对！识......唔......为俊杰！”

    翠儿附和道。

    林薇薇笑了，她去了趟北戎，这翠儿的手艺长进了，但功课落下了呀。

    李寡妇放好钱袋子，和翠儿一起看向桌子上林薇薇画的图纸。

    图纸上，布满了整齐的线条、箭头和分区的文字，复杂得像一张行军作战图。

    “薇薇，你这画的是什么？”李寡妇指着图上密集的直线问。

    林薇薇放下毛笔指着图纸就开始巴啦啦讲。

    “这里。”

    “是点单、付款和取餐的独立柜台，客人从街上进来，先沿着指定的围栏排队，点单，拿到一个写着号码的木牌。

    只有珍珠奶茶这类成品会在这里直接制作和交付。

    这样就避免了过去所有人围着一张桌子嚷嚷的混乱，效率最高。”

    林薇薇解释道。

    “柜台后方，是用精致的木格窗和白纱做的隔板墙，隔板墙内是我们的饮品制作区，目前，我们的饮品就做研究出来的珍珠奶茶。”

    “我们要让客人亲眼看到我们制作珍珠奶茶的原料有多么干净，熬煮过程多么卫生。

    我们不只是卖食物，我们卖的是健康和信任。”

    这在古代强调隐私的厨房格局中，林薇薇的这个设计可是个大的创新。

    林薇薇没有设置太多包厢，将大部分空间用于大厅。

    “桌椅必须是统一尺寸的四人桌，桌距要宽敞，方便伙计快速清理，在等餐时，客人可以安静地坐下，等待叫号。”

    翠儿最关心的是后厨，但当她看到图纸标注的“后厨”二字时，忍不住惊呼：“后厨竟然分了四个房？”

    林薇薇点点头，她设计的后厨采用了功能分区的理念，追求标准化和零污染。

    第一个区域是粗加工区，负责进货和清洗。

    “所有食材运进来，必须先在这里完成去泥、清洗、去皮等步骤，有专用水槽和台面，与烹饪区完全隔离，避免污染。”

    她进一步解释道。

    “这里是切肉、切菜、配药的地方。所有食材都要按照菜品，事先称量，分装成份，贴上标签。

    这样无论哪个厨子来做，分量和味道都不会变，这就是标准化，这个区域叫精加工与备菜区。”

    她这套“预制菜”思路，让翠儿听得目瞪口呆。

    “这里是烹饪区？”

    李寡妇指着一个个画着圆圈的地方，看起来像是灶台。

    “对，这是烹饪区，就是厨子做饭的地方。

    我的要求呢，是灶台干净整洁，排烟系统要尽可能完善，避免烟火气进入前厅。

    所有的菜品，都由精加工区配好的食材来制作，这里只负责食材最后的烹饪。”

    “那这里呢？姐？”

    翠儿指着最后一个区域问道。

    “这里是储存食材的地方，肉类和菜类会分开放，这里必须避光、干燥，得放很多层架子，要确保这里通风，防止虫蛀。”

    林薇薇甚至在图纸上标明了冬季需要放火盆升温、夏季需要用冰块降温的特殊要求。

    李寡妇和翠儿听完，两人都无比佩服林薇薇的脑回路。

    “薇薇，你这也太讲究了！”

    李寡妇喃喃道。

    林薇薇自信一笑：“边关城没有，所以我们做第一个，我要让他们知道，食肆也可以干净得像住