开始看中午要用的食材以及厨房里的调味料。

    看了一会儿后，她心里有数了，直接点燃了另一个灶火。

    等灶上的锅烧得滚烫，林薇薇用筷子小心翼翼地挑了一小块耿婶家罐子里的油入锅化开。

    油热后，她将那条处理好的大鲫鱼轻轻滑入，转为中小火煎着。

    呲呲啦啦声响着，她耐心地给鱼翻着面，直到鱼的两面都被煎成诱人的金黄色。

    鱼皮在高温下收紧，散发出诱人的焦香。

    兰兰在一旁眼巴巴盯着锅里的鱼。

    鱼煎好后，林薇薇将灶台边早就烧得滚烫的开水一勺一勺舀入锅中。

    “滋啦！”

    滚油遇到开水，发出一声剧烈的声响，水汽瞬间弥漫，带着一股浓郁的鱼肉油脂香。

    林薇薇立刻往灶台里塞柴火，灶火转变为最大火后，盖上锅盖，让汤水翻滚。

    这一步，是利用高温差和剧烈的沸腾让脂肪和蛋白质颗粒乳化快速融入水中。

    这是鱼汤呈现奶白色的关键。

    仅仅几分钟，锅里的汤汁就呈现出浓郁奶白色。

    林薇薇保持大火滚沸约一刻钟，让鱼汤越发浓白。

    此时，她从案板上抓了耿婶子切好的几片姜，又从一旁的小盆里拿出几个提前被耿婶泡好的干香菇一同扔了进去。

    出锅前，她尝了一下味道。

    嗯，不错，鱼的鲜甜已经完全融入汤中。

    “你尝尝，兰兰。”

    林薇薇另外拿了一个木勺子给兰兰递过去一勺奶白色汤。

    兰兰嘟着小嘴吹了吹，吸溜着把勺子里的鱼汤喝完。

    “哇！好喝好喝！”

    兰兰看着林薇薇，眼里冒星星了。

    仙女姐姐不光长得好看，做的汤也很好喝。

    林薇薇捏了点粗盐撒进锅里调味。

    炖好的鱼汤被她盛出来放在一旁，倒扣了一个大碗在上面，用灶台的余温煨着。

    到时候开饭的时候，最后撒上几粒耿婶子备好的野蒜苗，这道汤就完美了。

    那清新的绿色点缀在奶白的汤面上，瞬间让这碗渔村的粗犷鱼汤，拥有了精致的美感。