无数道目光齐刷刷投向胡师傅所在位置。

    孟尝公的关门弟子，近日京城风头最劲的人！

    处在众人目光下的胡师傅耳朵里只有“孟尝”二字，那双老眼里眼含热泪。

    孟尝，他一人便是厨界的奇迹。

    在他手下诞生的奇迹数不胜数，至今无人企及。

    胡师傅还是少年学徒时，师傅就基本功这点对这位厨神大夸特夸。

    师傅说他目能称量、手可测温。

    当时他就很惊讶，看一眼食材便知其新鲜程度他理解，可通过手指轻触汤汁表面便能感知精确

    那不得烫掉手指？

    可师傅继续说了，孟尝的刀工已入化境，不仅能将豆腐切得细可穿针、薄能透字，更能依据食材纹理下刀，使每一片、每一丝豆腐都达到最佳口感与入味效果。

    除了基本功，这位孟尝的好些个新奇想法都是大夏首创。

    比如，他在传统五味酸甜苦辣咸基础上，系统性地提出并实践了鲜、醇、厚、清、雅、隽等更精微的

    比如，他打破地域壁垒，首次系统地将北方的爆炒燎烧与南方的煨炖烩蒸精髓结合，创造出诸如“文火武用”

    再比如，他是最早将许多边陲、山林甚至海外食材引入主流宴席并赋予其崇高地位的人，他推广菌菇、珍惜河鲜、特定香料的应用，并着有名篇《山野寻珍录》，奠定了许多高端食材的品鉴与处理标准。