膳房来了。”

    他指了指林薇薇手里的篮子：“就那一篮子，得百两银子嘞！”

    张御厨咂了咂嘴，又看向林薇薇。

    “那这小子倒是运气好，赶上头一茬。”

    蘑菇孙嘿嘿一笑：“运气是一回事，会不会做是另一回事，这白蘑啊，看着简单，其实最难伺候。”

    张御厨来了兴趣：“哦？你说说呗，怎么个难法？我也没做过这新奇玩意儿。”

    蘑菇孙得意一咧嘴，掰着手指头开始数：

    “第一，这白蘑本身味道清淡，但又有自己独特的鲜味，你要是放太多佐料，把它的本味盖住了，那就糟践了。

    第二，它嫩得很，火候稍微过一点，就老了，咬起来跟嚼木头似的。”

    他看向林薇薇，林薇薇已经开始处理白蘑了。

    “第三是什么？”

    张御厨看见蘑菇孙第三根指头都掰起来了，硬是不说话，赶紧追问。

    蘑菇孙收回神，继续说：

    “这第三嘛，这白蘑有个怪脾气，它跟什么肉一起煮，就吸什么肉的味儿。

    你要是跟鸡一起煮，它吃起来就是鸡味儿，

    你要是跟鱼一起煮，它吃起来就是鱼味儿。

    所以真正的高手，得让白蘑既吸收肉的鲜味，又保留自己的菌子香，还要在口感上做到软而不烂、嫩而不生。”

    他感叹道：“我做了二十年菌菇，到现在也不敢说能把这白蘑伺候明白。”

    张御厨听完，颇有兴致地看着林薇薇：“那咱们就期待这厨神孟尝公的弟子能不能把这白蘑伺候明白。”

    林薇薇拿起一个白蘑，用一块干净的湿布轻轻擦拭着伞盖上的泥土，动作很轻很慢。

    蘑菇孙眼睛一亮。

    “哟，这小伙子懂行。”

    他低声跟张御厨说，

    “白蘑不能用水洗，一洗就把香气洗没了，得用湿布擦，这个做法，我也是研究出来的。”