排骨在锅里翻滚，裹在上面的光泽油亮亮的。

    她翻炒了几十下，确保没有一块漏网之排逃得过蜜汁攻击。

    炒过糖色下姜片。

    林薇薇把配着炒的姜片切得薄，姜片一下锅就卷起边，姜味儿被热油一逼，混着糖的甜直往她鼻子里钻。

    接着，她拿起罐身上写着“桃花蜜”的罐子。

    揭开盖子，一股清甜的花香扑鼻而来。

    罐子里的桃花蜜是浅粉色的，很浓稠。

    她舀了两大勺沿着锅边淋下去，蜜遇热化开，汤汁立刻变得浓稠发亮。

    搅拌均匀后，林薇薇又拿起杏花醋倒了一碗。

    醋是淡金色的，酸味柔和，带着杏子的果香。

    她没全部倒进去，还留了一点，等收汁时再往里放。

    花蜜和花醋一下锅，酸甜的气息瞬间炸了。

    桃花蜜的甜清雅绵长，杏花醋的酸温润回甘。

    两种味道混在一起老特别了。

    炖！

    “老二，帮忙看着炖小排的锅，半个时辰，期间翻一下。”

    她跟身旁已经没事干围观过来的老二说。

    他答应的很爽快。

    光闻着味儿都是沾光。

    林薇薇让老二看着炖上的花酿糖醋小排后，转身去找老三。

    老三正蹲在墙角，帮着收拾剁排骨剩下的碎骨头，手里还拿着一块抹布，擦得认真。

    林薇薇拍了拍他的肩膀：“老三，有空吗？”

    老三赶紧站起来点头：“有！”

    林薇薇指了指那几筐春笋：“可以帮忙把春笋切了吗？切成滚刀块，别切得太碎。哦对了，切完了焯水，水开了下锅，煮一滚就捞出来，过凉。”

    老三应了一声，赶紧先从筐里拿了一根春笋去洗。

    洗完后他拿起刀切了起来，切出的春笋滚刀块看起来大小差不多。

    “这样行吗？”

    老三给林薇薇看了一眼。

    林薇薇点头：“行！”

    老三继续切着，林薇薇转身去处理元宝肉。

    切好的元宝肉已经按照她的交代焯过水了，煮出来的元宝肉堆了一盆，一个个胖乎乎的。

    林薇薇走过去拿了一块看了看。

    切得不错，有些比她切的元宝还更像元宝。

    她把元宝肉分成几份，方便下锅。

    大锅烧热，倒少许油。

    元宝肉本身肥，跟红烧肉一样，先煸一下肥油。

    等呲呲啦啦出油后，林薇薇翻动着锅里的肉，等油微微冒烟，下饴糖碎炒糖色。

    和刚才炒排骨糖色的步骤是一样的。

    等元宝肉都裹上糖色后，她往锅里放了姜片、葱结、八角，倒了酱油。

    炒匀后，她往里倒了热水。

    盖上锅盖，大火烧开。

    锅里的汤汁咕嘟咕嘟地翻滚，热气混着香味儿从锅盖缝里冒出来。

    等汤汁完全沸腾后，她让火工转成小火，计时半个时辰后喊她。

    林薇薇擦了擦手，走向卤肋排的锅。

    卤汤还在咕嘟，肋排的颜色已经变成了深红色。

    她揭开盖子用筷子戳了一下，肉能戳进去，但骨头还紧着。

    肉软了，还没脱骨，得再炖一会儿。

    这一锅肋排’等卤好了还要浸泡一会儿味道才入得透。

    她盖上盖子，转身去看糖醋小排。

    老二正蹲在糖醋小排的锅前，一手拿着锅铲，一手撑着下巴，盯着锅里的汤汁。

    他见林薇薇过来，赶紧站起来笑着说：“林师傅，汤收了点儿了，我翻了一次，排骨颜色好看得很！”

    林薇薇揭开盖子看了一眼，汤汁已经开始浓稠，小排呈淡粉色，油亮亮的。

    老二使劲点头。

    “师傅，帮忙把这个烤炉和周边的烤炉都点着，等会儿要用。”

    林薇薇指着烤炉跟火工说道。

    “六个烤炉够用吗？”

    火工看了一眼说。

    他最多能照看六个火炉。

    “四个就够了！”

    一个烤炉能烤五十个鸡翅呢。

    火工忙活去了，林薇薇又去看春笋。

    老三已经把春笋切好了，正在焯水。

    锅里的水烧开了，他把春笋块倒进去，煮了一滚，赶紧捞出来过凉水。

    煮出来的春笋块白白嫩嫩的，冒着热气。

    林薇薇捏了一小块尝了尝，脆嫩，没有涩味。

    她点了点头交待道：“不错，放着备用。”

    她回到元宝肉的灶台前，揭开锅盖看