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盏茶的功夫,一股温暖而浓郁的香气从灶膛里弥漫开来,混合着焦糖、肉桂和烤面香。
“好香啊!”
不知道什么时
“这是什么味道?又甜又辣又香,闻着就饿了!”
林薇薇笑了笑:“等会儿你就知道了。”
抽了个空回答阿月,她又将全部的注意力放在了灶膛里的肉桂卷上。
大约又过了一盏茶的功夫,她估摸着差不多了,用湿布垫着手掀开陶锅。
一股白色的热气汹涌而出,带着澎湃的香气弥漫了整个厨房。
热气散尽后,烤盘里十二个肉桂卷整整齐齐地排列着,个个金黄膨松,表面油亮亮的,像涂了一层蜜。
糖油在高温下融化,从层次之间渗了出来,在烤盘底部结成一层焦糖色的薄壳,滋滋地冒着细小的气泡。
林薇薇用竹夹子夹起一个肉桂卷,放在碟子里。底部焦脆,上面松软,轻轻一捏就回弹,发出刺啦刺啦的声音,那是酥脆的外皮被挤压的声音。
她掰开肉桂卷,热气从断面处升腾而起,层次分明。
每一层之间都夹着融化的红糖和肉桂粉,琥珀色的糖浆在热气中微微流淌。
核桃碎粒镶嵌在糖浆里,金黄金黄的,点缀在深棕色的糖层之间,好看得不像真的。
阿月手里的西红柿瞬间就不好吃了,她一双眼睛直直地盯着刚出炉的肉桂卷。
林薇薇忍着烫咬了一口。
先是外皮的焦脆,在齿间碎裂的声音异常清脆。
然后是内里的松软,面团在口中化开,绵软至极。
红糖的甜在一瞬间就涌上来,浓郁深沉,带着焦糖香气。
紧接着,肉桂的辛香在嘴里炸开,给全部的味觉感官上了一课。
再然后,是核桃的香。
酥脆的碎粒在咀嚼中释放出油脂的香气,和红糖肉桂融合在一起,层次丰富得让人想闭上眼睛。
最后,是面本身的麦香,干净纯粹,在甜和辛香之后缓缓浮现,是一个温柔的后调,把所有的味道托起来,送进喉咙里。
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