下午四点半，阳光开始西斜。

    一行人回到了梧桐巷201。

    陈彪一进门，就跟被抽了骨头似的，直接瘫在沙发上，“呼”地长出了一口气，准备好好歇会儿。

    江屹动作轻柔地将已经睡着的念念抱进卧室，盖好小毯子。

    再出来时，他已经换了一身干净的旧T恤，腰间系着围裙，神情严肃地站在沙发旁，踢了踢陈彪的脚：

    “别躺了，快点起来帮忙干活！咱们只有三个半小时的备货时间。”

    说完，江屹没理会他的哀嚎，提着那袋一百斤的大米，径直往厨房走去。

    陈彪发出一声杀猪般的哀嚎，认命地爬起来，揉着酸痛的老腰，看着江屹的背影抱怨道：

    “屹哥，你是奴隶主吗？刚回来歇会儿就拿鞭子抽我，使唤我干活。这米不就随便煮一下就行了吗？这也是技术活？这不是靠你一个就行了吗？”

    江屹头也不回，声音从厨房传来：

    “二十块一份的炒饭。这个米饭可不是煮出来的。要想卖二十块，要用蒸。”

    陈彪听见这话，满脸写着“你又在逗我”，但还是老老实实进了厨房。

    厨房内，江屹已经接了一大盆清水，将米粒倒进去。

    他动作轻盈，并没有象普通人那样用力搓洗，而是伸出手指在水中轻轻搅动大米，如同拨弄琴弦。

    江屹手中动作不停，嘴里跟陈彪讲解道：

    “洗米不能用力搓，会破坏米粒表面的淀粉层，炒出来会发黏、发烂。只要轻轻过两遍水，洗去浮尘就行。保留米的油性和完整度，是这一碗饭好吃的关键所在。”

    洗好的米被江屹平铺到几个巨大的不锈钢托盘里。

    江屹没有着急加水，而是拿出事先准备好的量杯，精准把控着水和米的比例。

    随后，他挖了一小块雪白的猪油扔进米里，解释道：

    “水多了烂，水少了生。。而且要加一勺猪油进去。这样蒸出来的米，粒粒分明，还没炒就已经带着荤香了。”

    陈彪在一旁听得一愣一愣的，看着那精准的刻度，不由得陷入了沉思，感慨道：

    “原来做个饭还有这么多小技巧的……以前我那饭算是白吃了。”

    江屹将米搞好之后，将托盘一层层放进那个巨大的商用蒸箱里。

    这个蒸箱还是在陈彪那儿搞来的二手货，要不是有这神器，这几十斤饭不知道要搞到猴年马月。

    江屹拍了拍手，转头看向陈彪，指着那堆如小山般的鸡蛋，说道：

    “好了，米已经蒸上去了。接下来就是你的活了。打蛋。”

    陈彪看了一眼那堆鸡蛋，顿时来了精神，撸起袖子走到操作台前，兴奋问道：

    “屹哥，打蛋这事简单，我在行！这不需要什么技术含量吧？对了，你要打多少个？”

    陈彪心中暗暗窃喜，还是屹哥对他好，给他安排这种轻而易举的小事。

    江屹淡淡吐出一个数字：

    “一百个。”

    陈彪听见这个数字，整个人都懵逼了，以为自己听错了，掏了掏耳朵重复问道：

    “多少？一百个？！”

    江屹点点头，语气平静：

    “对，就是一百个。”

    陈彪一想到这个数字，手腕就不由得发酸，感觉已经开始抽筋了。

    他叹了口气，拿出一个鸡蛋准备开始磕。

    江屹却突然补充道：

    “而且，只要蛋黄，不要蛋清。”

    陈彪的手停在半空中，一脸震惊地转过头：

    “啥？！只要蛋黄？那蛋清呢？扔了？！”

    江屹淡淡回答道：

    “扔了。”

    陈彪一听这话，当场叫唤起来，心疼得直拍大腿：

    “卧槽！败家啊！屹哥，这可是土鸡蛋！一块五一个！你把蛋清扔了？这不等于花钱打水漂吗？能不能留着咱们自己炒着吃？这也太浪费了！”

    江屹拿过一个密封保鲜盒，开始熟练地单手磕鸡蛋。

    手指轻轻一滤，圆润的蛋黄就滑进了盒子里，清澈的蛋清则流进了旁边的垃圾桶。

    江屹看着一脸肉疼的陈彪，语气坚决，不容置疑：

    “一百个鸡蛋的蛋清，你打算吃到明年吗？”

    “黄金蛋炒饭，讲究的是‘金包银’。蛋黄包裹米饭，口感酥沙、浓郁。如果混入蛋清，炒出来会有白色的絮状物，不仅影响美观，还会让米饭发硬，破坏口感。”

    江屹顿了顿，眼神变得锐利：

    “彪子，咱们卖的是二十块。任何一点遐疵，都是对顾客钱包的侮辱。哪怕是路边摊，也要有五星级的标准。扔！”

    陈彪看着垃圾桶里的蛋清，感觉那流走的不是蛋清，而是他白花花的银子。