哐！哐！”

    老板手起刀落，骨头应声而断，露出了里面粉嫩诱人的骨髓。

    陈彪在旁边肉疼得直嘬牙花子，一边把装好的骨头往板车上放，一边小声嘀咕： “屹哥……昨晚你说这汤成本低，我才同意的。

    光这骨头就80块钱出去了？这汤可是免费送的啊，咱是不是太奢侈了？”

    江屹一边走一边解释： “彪子，帐不能这么算。

    若是用冷冻骨头或者骨粉，确实便宜，但那是欺骗。

    咱们这筒骨里的骨髓能提供油脂和浓厚口感，不需要放一颗味精，那个鲜味是直冲天灵盖的。”

    “这80块，买的是‘诚意’。

    只有诚意到了，那帮嘴刁的白领才会死心塌地。”

    接着，江屹又去禽类摊位买了十斤新鲜的红皮鸡架，花了35块。

    “鸡架提鲜，猪骨增香。这就是咱们昨晚定的方子。”

    念念跟在旁边，看着那个装鸡架的袋子，好奇地问： “爸爸，这些骨头都要煮给叔叔阿姨喝吗？

    那念念可以喝吗？”

    江屹温柔地摸摸她的头：“当然，第一碗最浓的汤，肯定是给我们念念留着的。”

    ……

    买完骨头，江屹带着两人直奔蔬菜区。

    现在的季节正是白萝卜上市的时候。

    江屹挑了二十斤带泥的沙地箩卜。

    这种箩卜水分足，煮出来清甜解腻，正好中和骨汤的油腻。

    二十斤箩卜，批发价五毛一斤，只要10块钱。

    这让陈彪心里稍微平衡了一点，总算有个便宜的了。

    他把那一大袋沉甸甸的箩卜往板车上一扔，发出“咚”的一声闷响。

    接着，江屹又去干货区买了五斤做酸豆角的原料——干豇豆，还买了一些小米辣和花椒。

    ……

    最后，也是最重要的一站。粮油批发区。

    还是昨天那家店。

    老板正端着大茶缸子在门口跟隔壁老板吹牛，一看见江屹三人，尤其是看到陈彪推着的那个堆了不少货的小板车，眼睛瞬间直了。

    “哟！这不是昨天那个老板吗？”

    老板一脸热情，但随即又露出了疑惑的表情： “兄弟，你今儿个怎么又来了？

    昨天那一百斤米，你们一晚上就造完了？

    不能够吧？那是喂猪也没这么快啊！”

    陈彪抹了一把汗，单手扶着板车把手，咧嘴笑道： “哪能啊！

    昨晚生意虽然火，但也才用了二十来斤。

    家里还剩八十斤呢！”

    老板更纳闷了，一脸疑惑道： “剩八十斤你还来买？

    这大米又不是古董，放久了陈化了就不好吃了。

    兄弟，做生意可不兴这么压货啊。”

    江屹走上前，神色认真地说道： “老板，我不是来买新货的。

    我是来找你昨天那一批量的稻花香。”

    “昨晚用了那米，吸水率和油润度我很满意。

    我怕过两天你这批货卖完了，进的新货批量不一样，口感会有细微差别。”

    “做餐饮，最忌讳味道今天一个样明天一个样。

    所以我得把这一批量的货多囤点，把口感锁住。”

    老板一听这话，脸上的表情瞬间从疑惑变成了佩服。

    他干了十几年粮油，见多了为了几毛钱斤斤计较的小饭馆老板，大多都是掺着便宜米用。

    头一次见到摆路边摊还对大米批量这么较真的，居然为了稳定口感敢压资金囤货。

    “行！兄弟是个讲究人！我就服你这种专业的！”

    老板压低声音，神秘兮兮地笑了笑： “也就是你运气好。

    这批米确实抢手，我都给收起来了，没敢往外摆，就怕被散客给买乱了。”

    说着，老板绕过柜台，走到店铺最里面的一个小仓库门口，招了招手： “来，进来瞅瞅。”

    江屹和陈彪把板车停在门口，跟着走进去。

    只见仓库的角落里，整整齐齐地码放着几袋大米，上面还盖着一块防尘布。

    老板掀开布，指着上面的批号说道： “看见没？

    全是同一个批量的。我都没舍得卖给隔壁那个做煲仔饭的。”

    江屹上前，解开其中一袋的扎带。

    伸手抓起一把，指尖传来熟悉的油润感，凑近一闻，依旧是那股纯正浓郁的稻花香。

    “好米。”

    江屹满意地点头，转头对陈彪说： “彪子，这一批口感最稳。

    咱们今天再拿一百斤。”

    “一百斤？”