抓了一小把裹着香油的硷水面放入碗底。

    接着铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，最后放上一大把雪白的手撕鸡丝。

    对于念念的那一份，江屹单独用生抽、芝麻酱和柠檬汁调了一个不辣的麻酱汁浇了上去。

    而陈彪的那一份，江屹则是毫不客气地浇上了柠檬红油料汁，撒上一撮炸得酥脆的花生碎。

    “端出去尝尝。”

    江屹把两个碗递给陈彪。

    “好嘞！”

    陈彪端着碗走到餐桌旁。

    念念拿着自己的小叉子，乖乖坐在餐椅上等着了。

    “念念先吃，小心不要弄到衣服上。”

    江屹摘下手套，拉开椅子坐在他们对面。

    念念用小叉子笨拙地将面条拌匀。

    小丫头挑起一小筷子面条塞进嘴里，用力地咀嚼起来。

    下一秒，念念的大眼睛瞬间亮了起来。

    “爸爸！好好吃呀！”

    念念激动地晃着小腿，声音清脆，“这个面条在嘴里弹弹的！

    而且酸酸甜甜的，一点都不腻！

    黄瓜也脆脆的！”

    看着女儿大口吃着，江屹眼中满是温和的笑意：“喜欢就好，慢点吃。”

    另一边，陈彪拿着长筷子，将碗底的柠檬红油料汁和面条彻底搅拌均匀。

    原本微黄的硷水面瞬间染上了一层红亮的色泽。

    陈彪夹起一大口面条，连带着鸡丝和蔬菜丝，直接送进嘴里。

    “哧溜——”陈彪的咀嚼动作猛地停顿了一下，随后加快了速度，三下五除二就把那一大口面条咽了下去。

    “我的天！”

    陈彪放下筷子，一拍大腿，激动得脸都红了。

    “江哥！这味道绝了！这简直就是给夏天量身定做的救命菜啊！”

    陈彪竖起大拇指，“这硷水面太劲道了。

    最神的是这个柠檬汁！

    刚一入口，那种清爽的果酸味直接冲进胃里，让人食欲大开！

    紧接着红油的香辣味才跟着上来。

    这大热天的吃上一口，简直能把人浑身的汗毛孔都给打开！”

    陈彪又夹起一筷子鸡丝塞进嘴里：“还有这手撕的鸡胸肉，料汁全吸进去了，越嚼越香！

    江哥，这道菜拿到夜市上，绝对能大卖！

    大山他们吃了一次绝对想吃第二次！”

    陈彪端起碗，风卷残云般地将剩下的大半碗凉面扒拉进嘴里，连碗底的红油料汁都没放过。

    “呼——爽！”

    陈彪放下空碗，拿纸巾擦了擦嘴，眼神变得极其认真，“江哥，出餐速度我也看明白了，面条和鸡丝提前备好，到了现场抓面浇汁，十秒钟就能出一份，效率极高。

    现在就剩一个最关键的问题了，咱们这道手撕柠檬鸡丝凉面，你打算定价多少？”

    江屹靠在椅背上，修长的手指在桌面上极其有规律地轻轻敲击了两下。

    “这道菜的硬件成本其实不高，鸡胸肉和硷水面都很便宜，最贵的反而是那个黄柠檬。”

    江屹语气平稳，“但是，它的隐形人工成本很高。

    几十上百份的鸡胸肉，必须全靠我们人工一根一根地顺着纹理撕出来。”

    陈彪连连点头：“对对对，刚才我看你撕那就撕了半天，那咱们这定价不能太低了吧？”

    江屹停止了敲击桌面的动作，给出了一个深思熟虑后的数字。

    “十二块钱一份。”

    江屹语气干脆地说道。

    “十二？”

    陈彪愣了一下，有些迟疑，“江哥，这定价是不是有点保守了？

    二十块钱我觉得大家也能接受，毕竟咱们这鸡丝放得多，味道也是独一份的。”

    江屹摇了摇头，眼神清明而通透。

    “我们是在夜市摆摊，来夜市吃饭的，图的就是一个实惠和烟火气。

    十二块钱，对大山他们那些白领来说，是一顿便宜的晚饭，对路过的打工人来说也是一个不需要尤豫的价格。”

    江屹分析着夜市的客群心理：“天气热了，大家胃口差。

    我们要靠这道菜在夏天引流，靠这十二块钱的凉面把客人的胃口重新打开。”

    江屹站起身，开始收拾桌子上的空碗，接着说道：“他们来吃凉面开胃了，觉得好吃，走的时候可能还会顺手再打包一份金牌肉臊饭回去当宵夜，毕竟咱们的例汤是免费送的，有吃有喝。

    薄利多销，客流不断，这才是大排档长久生存的王道。”

    听完这番生意经，陈彪彻底服气了。

    “江哥，你这格局，我服了！”

    陈彪站起