是什么？”

    江屹问道。

    老赵脸上的笑容瞬间僵住了。

    他眼神有些闪躲地看了一眼托盘里的肉，干笑了一声：“这……这也是五花肉啊，江老板。

    您看这肥瘦相间的，没错啊。”

    “我要的是层次分明的中段五花。”

    江屹看着他，“这两块肉加起来大概两斤重，根本不是中段。

    一块是靠近猪脖颈的槽头肉边角料，另一块是肚腩最底下的碎肉。”

    江屹伸手指着托盘里的肉说道。

    “这块肉色泽偏暗，肥膘泛白不通透。

    手感摸上去发散发柴，按压下去没有丝毫回弹。

    你用刀工刻意修剪过边缘，想把它们伪装成中段五花混在里面送过来。”

    老赵听着江屹的话，额头上的冷汗瞬间就冒出来了。

    他心里非常震惊。

    这两块肉他确实是精心修剪过、隐蔽地夹杂在二十斤好肉中间的。

    普通的饭馆老板如果只是用眼睛随便扫一下，根本发现不了端倪。

    没想到江老板，不仅戴着手套摸出了肉质的细微差别，甚至瞬间就把这两块次品给挑了出来。

    “江老板，您这……您这眼睛也太毒了。”

    老赵一边用搭在肩膀上的毛巾擦汗，一边尴尬地赔着笑脸。

    眼看瞒不住了，老赵索性不再隐瞒，开始倒苦水：“江老板，您是行家，我也不瞒您了。

    最近生猪的价格涨得实在太厉害了，一天一个价！

    我这利润薄得可怜，实在是扛不住了。

    我寻思着您这店刚开业生意忙，这两斤边角料混在里面，到时候切成块做成红烧肉，用浓油赤酱一盖，一般客人根本吃不出区别的……”

    “别人吃不出，我吃得出。”

    江屹打断了他的话。

    江屹看着老赵。

    “客人在我这里花了钱，我就必须给他们最标准的食材。

    我的规矩，不会因为市场猪肉涨价就打半点折扣。”

    “猪肉涨价，你可以跟我明说，提价在合理的市场范围内，我照样付钱。

    但你绝对不能在食材的品质上动手脚。”

    江屹摘下手上的手套，扔进旁边的垃圾桶里，随后将装有两块次品肉的托盘往前推了推。

    “这两斤肉，退掉。

    陈彪，从今天的帐款里把这两斤的钱扣出来，剩下的结给他。”

    江屹转头对陈彪交代道。

    “好嘞！”

    陈彪立刻拿出手机，开始重新计算金额。

    老赵站在原地，一句话都不敢反驳，只是点了点头。

    “老赵。”

    江屹重新看向他，“大家都是做长久买卖的。

    我选定你做供应商，是看中你以前送货的品质。

    这是最后一次。”

    江屹直视着老赵的眼睛，“如果再有下次，我们的合作到此为止。”

    面对江屹的警告，老赵彻底收起了心里那点糊弄的心思。

    如果失去了“念念饭馆”这个客户，他的损失可比那两斤边角料大多了。

    “江老板，您放心！

    绝对没有下次了！”

    老赵保证道，“是我今天猪油蒙了心，想贪这点小便宜。

    以后送到您这儿的肉，我绝对保证是最好、最标准的部位！

    要是再有下次，我自己都没脸再来了！”

    江屹微微颔首，“结帐吧。”

    陈彪将扣除了两斤次品后的货款转给了老赵。

    老赵收到钱，将那两块边角料扔回车厢里，开着冷藏车快速地离开了梧桐北路。

    “江哥，还是你厉害。

    这老赵平时看着挺老实，没想到也敢在这种地方耍滑头。”

    陈彪一边将装满新鲜排骨和中段五花的保鲜箱往饭馆里搬，一边感叹道。

    “做餐饮，供应商的底线都是被试探出来的。

    只要你在验收时退让了一次，以后的食材品质就会直线下降。”

    江屹说道。

    两人手将所有送来的食材搬进后厨，分门别类地放进冷鲜柜里。

    江屹按照存放标准将肉类和面条摆放整齐，确保食材的新鲜度不受任何影响。

    一切收拾妥当后，江屹走到水池边，再次用洗手液将双手彻底洗净、擦干。

    他掀开后厨的门帘，走回大堂。

    念念正乖乖地坐在门边的小椅子上，两条小短腿在半空中轻轻晃荡着。

    看到江屹走过来，她立刻从椅子上滑了下来。

    “爸爸，你