后厨里。

    陈彪听完江屹那番话，整个人愣在原地。

    他张了张嘴，还想再说点什么拒绝的客套话。

    “快去吧。”

    江屹根本没给他开口的机会，直接把围裙塞进他手里，催促道：“赶紧去把你的单子谈好。

    几万块的生意要是黄了，你这修车厂大半个月就白干了。

    别在这磨蹭，谈完了再回来干活。”

    陈彪看着江屹的眼睛。

    陈彪深吸了一口气，没再继续矫情。

    “行！江哥，多的话我也不说了，兄弟记在心里了！”

    陈彪一把将围裙搭在旁边的椅子上，转头在水槽边快速洗了个手，拿过自己的外套往肩上一搭。

    “我这就回厂里把那几个客户搞定！

    签完单子我马上就回来给你帮忙！”

    说完，陈彪风风火火地冲出了饭馆后厨。

    他跑到外面的路边，一把拉开面包车的车门坐了进去。

    伴随着一脚油门，面包车轰鸣着朝修车厂的方向疾驰而去。

    陈彪走后，饭馆里彻底安静了下来。

    江屹转过身，重新将围裙系上，顺手抄起案板上的刀。

    虽然少了一个人打下手，但对江屹来说，备菜这种活儿，他一个人干起来照样游刃有馀。

    江屹走到水槽前，拧开水龙头。

    清凉的水流哗啦啦地冲刷着那些新削好皮的土豆。

    他将土豆洗净，随后来到案板前。

    在江屹的手中的刀下。

    “笃笃笃……”

    切菜声在后厨里响起。

    一个个土豆在刀下迅速变成薄片，紧接着又被切成了土豆丝。

    江屹用刀一刮，将切好的土豆丝全部扔进旁边装满清水的盆里。

    淀粉迅速溶解，让水变得浑浊。

    他换了两遍水，直到盆里的水变得清澈见底，这才将土豆丝捞出，放在一旁的沥水篮里控水。

    紧接着，青椒去籽切成菱形块，洋葱切细丝，生姜切薄片，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成均匀的葱花。

    每一种配菜都被处理得干干净净，分门别类地装好，一字排开，整齐地码放在操作台上。

    处理完蔬菜，江屹抬头看了一眼墙上的挂钟。

    快上午九点半了。

    他没有停歇，转身走向后面的灶台。

    马上就到中午了，几道费时间的招牌硬菜，必须现在就炖上。

    江屹伸手打开两个燃气灶的开关。

    “啪！啪！”

    两声脆响，火苗猛地蹿起烧着锅。

    江屹往左边那口锅里倒了一勺底油。

    等油温微微升高，他抓了一把黄冰糖放进锅里。

    他右手拿着铁勺，在锅里不紧不慢地画着圈搅动。

    随着温度升高，冰糖迅速融化，颜色从浅黄慢慢加深变成了焦糖色，锅底开始泛起密集的小气泡。

    火候到了。

    江屹端起旁边装满五花肉块的大盆，将肉块倒进锅里。

    “哗啦！”

    热油遇上肉块里的水分，发出剧烈的声响，白色的水蒸气瞬间升腾起来。

    江屹手腕发力，手里的铁勺快速翻炒。

    五花肉块在锅里上下翻飞，裹上了一层糖色。

    他没有停下，继续用中火煸炒，直到把五花肉里多馀的肥油煸炒出来，肉块的边缘变得微微发黄。

    这时，江屹抓了一把葱段、姜片、两颗八角、一小块桂皮和几片香叶扔进锅里。

    江屹顺手倒入生抽提鲜、老抽上色，再淋入一圈料酒顺着锅边烹入去腥。

    翻炒均匀后，他拿起旁边烧好的开水壶，将滚烫的开水倒进锅里，水量刚好没过肉块。

    盖上锅盖，江屹将火候调到了中小火。

    红烧肉正式炖上了。

    旁边那个锅也没闲着。

    江屹将剁好的排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫捞出。

    另起锅烧油，将排骨煸炒至微黄后，倒入提前调好的糖醋汁。

    “滋啦”

    陈醋和白糖混合的酸甜味道，在后厨里弥漫开来。

    江屹同样添加开水，盖上锅盖，开始慢炖糖醋小排。

    大火转小火，时间一分一秒地过去。

    大约过了一个半小时。

    时间来到了上午十点半多。

    大锅里的汤汁正在慢慢收紧，浓郁的红烧肉香味，混合着糖醋排骨那股开胃的酸甜味，早已经顺着后厨的门缝飘到了前面的大堂里。

    “丁铃”

    饭馆门被人推开了。

    “哎哟我去！香！太他妈香了！”

    陈彪