“刘姐，这些青菜和黄瓜交给你了！

    洗干净控水！”

    陈彪把几大袋蔬菜推到水槽边。

    “交给我吧！保证连个泥星子都找不着！”

    刘阿姨系上防水围裙，挽起袖子，打开水龙头就开始洗菜。

    陈彪则蹲在另一边，拿过大盆，开始削土豆皮。

    江屹站在大堂和后厨的交界处，将手里那个装着草莓的透明塑料盒递给念念。

    “念念。”

    江屹看着女儿，“去把草莓洗了，自己吃。”

    念念一看到红彤彤的草莓，开心地双手接过盒子。

    “好耶！谢谢爸爸！”

    小丫搬着自己的小塑料板凳，走到大堂侧边那个比较矮的洗手池前。

    她拧开水龙头，两只小手在水里轻轻地揉搓着草莓的表皮，洗得非常认真。

    安顿好女儿，江屹转身走回后厨。

    他换上白色的厨师服，系紧围裙，走到操作台前。

    趁着中午营业还有几个小时，他得先把沉清婉要的那份便当做出来。

    江屹从保鲜袋里拿出那条处理好的海鲈鱼。

    他从刀架上抽出一把刀。

    手腕微压，刀尖顺着鱼鳃下方切入，贴着鱼的脊骨一路平滑到底。

    “唰。”

    一声轻响，一整片厚鱼肉被片了下来。

    江屹动作不停，将另一面的鱼肉也片下。

    随后刀刃微微倾斜，剔除了鱼腹部的大刺。

    紧接着，他拿过一把镊子。

    江屹盯着鱼肉的纹理。

    他顺着肌理，将隐藏在鱼肉深处的几根软刺，一根接一根地挑出。

    站在旁边洗菜的刘阿姨，眼角的馀光瞥到了这一幕。

    她手里的动作下意识地慢了下来。

    刘阿姨看着江屹那用镊子拔刺的精细手法，整个人都看傻了。

    “滴个乖乖……”

    刘阿姨在心里倒吸了一口凉气。

    她在老家干了十几年大席的帮厨，什么厉害的师傅没见过？

    可那些师傅切菜也就是图个快，谁能把一条全是软刺的鲈鱼，片得象艺术品一样，连根头发丝细的刺都不放过？！

    刘阿姨低头更加卖力地洗起手里的青菜来。

    处理好鲈鱼后，江屹将鱼肉斜刀切成薄片，放入碗中，添加少许姜丝、盐和一点点蛋清抓拌均匀，锁住水分。

    随后，他拿过那半斤活蹦乱跳的九节虾。

    去头、剥壳、挑虾线。

    江屹用刀背将虾肉反复砸剁，直到虾肉变成细腻的虾蓉。

    添加少许盐和蛋清，顺着一个方向快速搅打，直到虾肉上劲，产生极强的黏性。

    “笃笃笃。”

    冬瓜被切成薄片。

    猛火灶点燃，左边的蒸锅迅速上汽。

    江屹将腌制好的鲈鱼片平铺在盘子里，放入蒸锅，大火蒸制。

    右边的小砂锅里，清水烧开。

    江屹左手抓起一把虾蓉，从虎口处挤出一个个圆润的虾滑，右手拿勺子一刮，虾滑接连落入沸水中。

    添加冬瓜片，放一点点盐提鲜，几滴香油封尾。

    不到十五分钟，清蒸海鲈鱼和冬瓜虾滑汤同时出锅。

    江屹关掉燃气灶。

    他拿过那个多层保温食盒。

    底层盛入白米饭，中层放入清蒸海鲈鱼片，淋上减盐的蒸鱼豉油，最上层的汤碗里盛满清亮的冬瓜虾滑汤。

    “咔哒、咔哒。”

    江屹将保温食盒的卡扣严丝合缝地扣紧，擦干外壳的水渍，放在了备餐台上。

    就在这时，后厨的门帘被掀开了一条缝。

    “爸爸！”

    念念穿着小围裙，两只小手端着一个小小的沥水盆，吧嗒吧嗒地走了进来。

    盆里装着洗好的草莓。

    “爸爸你看！念念洗好草莓啦！洗得可干净啦，一个都没有破哦！”

    小丫头仰着红扑扑的小脸，大眼睛亮晶晶地看着江屹，满是求表扬的神色。

    江屹转过身，看着女儿端着的小盆。

    他伸出手，揉了揉念念头发。

    “念念真能干，洗得很干净。”

    江屹温和地夸赞道。

    听到爸爸的夸奖，念念开心得眼睛都弯成了两道月牙。

    “去大堂吧。”

    江屹指了指外面，“坐在你的小桌子上，一边吃草莓一边画画，帮爸爸看店。

    不要在后厨跑，地上滑。”

    “保证完成任务！”

    念念应了一声，端着草莓盆，开心地跑出了后厨。

    看着门帘落下，江屹收回目光。