没有问题后，她坐到椅子上，摆出准备营业的认真模样。

    江屹转身往后厨走。

    “我去准备蒜泥白肉。”

    “你们忙完可以歇几分钟。”

    陈彪应道：“行。”

    后厨里。

    下午预留的五花肉已经煮熟、冰镇并彻底放凉。

    江屹将肉取出，检查肉皮和肥瘦状态。

    肉皮紧致。

    肥肉部分没有软塌。

    瘦肉也保持着水分。

    他用锋利的片刀，将五花肉一片接着一片切开。

    刀锋沿着肉面平稳滑过。

    切出的肉片薄而完整。

    肉皮、肥肉和瘦肉三层清淅。

    这些肉片被整齐码进带盖保鲜盒。

    客人点单后，只需要按份装盘，再浇上现调的蒜泥红油汁。

    旁边，蒜泥、原汤、生抽、陈醋、香油和红油已经按比例准备好。

    拍黄瓜用的整根水黄瓜，也在冷藏柜中控干了水分。

    所有准备有条不紊地完成。

    下午五点十几分。

    陈彪看了一眼时间。

    他走到门口，将“暂停营业”的木牌翻成“正在营业”。

    随后推开玻璃门。

    傍晚的热风和街道上的喧闹声一起涌了进来。

    饭馆刚开门没多久，第一批客人便走了进来。

    “老板，蒜泥白肉还有吧？”

    “拍黄瓜先来一份。”

    “凉拌牛肉是不是中午卖完了？”

    陈彪迎上去。

    “牛肉今天没有了。”

    “蒜泥白肉和拍黄瓜都有，数量有限。”

    “几位里面坐。”

    念念坐在收银台旁边，立刻扬起笑脸。

    “欢迎光临念念饭馆！”

    客人低头看见穿着小围裙的念念，都忍不住笑着回应。

    第一桌刚坐下，门口又来了几名熟客。

    紧接着，是附近写字楼下班的年轻人。

    不到十分钟，大堂里的空桌便迅速减少。

    “彪哥，点菜！”

    “二号桌蒜泥白肉一份，红烧肉一份！”

    “我们这边拍黄瓜两份，再来麻婆豆腐！”

    陈彪拿着点菜本，在几张桌子之间快速穿梭。

    刘阿姨倒茶、递菜单，又及时补上筷子和纸巾。

    后厨里，江屹将薄切白肉码入盘中。

    蒜泥红油汁顺着肉片缓缓淋下。

    “叮！”

    出餐铃响起。

    “二号桌，蒜泥白肉。”

    陈彪立刻转身。

    “来了！”

    灶火亮起。

    茶香散开。

    念念的欢迎声、陈彪的报菜声和锅铲翻动声交织在一起。

    念念饭馆周三的晚市，也在那只清甜西瓜留下的凉意中，迅速热闹起来。