鱼，让人收拾干净，装进网兜里。

    然后他走到蔬菜摊前，买了一捆菠菜、一把韭菜、几根小葱、一块姜、几头蒜，又买了两块豆腐。

    他在调料摊前停下来，看了几瓶酱油，拿起一瓶闻了闻，放下，又拿起另一瓶。

    “太咸，做红烧肉不行。”

    不一会儿，东西买好。

    郑长枫手一挥：“齐活，走！”

    从菜市场出来，直奔宝产胡同。

    甲五号院的院门敞开着，吕辰领着人进了院子。

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    把郑老师带到厨房：“郑老师，今天你掌勺，我给你打下手。”

    郑长枫把袖子卷到手肘，系上围裙，走到灶台前，把买来的东西一样一样地摆好。

    “行，你先帮收拾点葱姜出来！”

    说着，拿起刀，开始收拾鲤鱼。

    他的动作很快，几下就收拾得干干净净，在鱼身两侧各划了几刀，抹上盐和料酒，腌在那里。

    然后开始处理五花肉，他的刀工不错，虽然比不上何雨柱这种大厨，但切出来的肉块也是大小均匀，方方正正，每一块都是标准的麻将块。

    他把切成块的五花肉放进锅里，加水没过肉，放了几片姜和几段葱，开大火焯水。

    水开之后，浮沫涌上来，他用勺子撇去浮沫，把肉捞出来，用温水冲洗干净。

    锅里放少许油，加冰糖，小火炒糖色。

    冰糖在油里慢慢融化，从白色变成琥珀色，最后变成枣红色，冒起细密的小泡。

    他把五花肉倒进锅里，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

    然后加入老抽、料酒、八角、香叶、姜片、葱段，翻炒均匀，加入开水没过肉，大火烧开，转小火慢炖。

    “红烧肉要炖一个小时，火不能大，大了肉就柴了。”郑长枫盖上锅盖，转身开始处理鱼。

    他把腌好的鲤鱼拿出来，用厨房纸吸干表面的水分。

    锅里放油，烧到六成热，把鱼放进去，小火慢煎。

    鱼皮在油锅里发出滋滋的声响，慢慢变成金黄色。

    他轻轻晃动锅子，防止鱼皮粘锅。

    一面煎好了，用锅铲轻轻翻面，煎另一面。

    两面都煎好之后，他烹入料酒，加入姜片、葱段、酱油、糖，加入开水，大火烧开，转小火炖。

    “红烧鲤鱼，关键在火候。鱼不能煎老了，老了肉就硬了。汤不能收太干，干了鱼就不嫩了。”

    吕辰站在旁边，帮忙打下手，收拾完葱姜，又剥了一些蒜。

    “郑老师，这里交给你了，我去陪陪万工他们去！”

    “行，你家厨房我熟，去等着吧。”

    万人敌和宇文坤德在堂屋里坐着，一人面前一杯，靠在椅背上，慢慢抽着烟闲聊着。

    吴国华坐在院子里的藤椅上，手里拿着一个小皮球。

    把把皮球抛出去，小吕晓又去捡回来，他又抛出去，逗得小家伙在院子里跑来跑去。

    小何骁骑地竹车上，也跟在小吕晓后面，哇哇叫着，满头大汗。

    陈婶抱着小吕青喂奶粉，快半岁的小家伙胖乎乎的，看见吕辰就伸手要抱。

    吕辰走过去，把她接过来，放在膝盖上，小家伙立刻伸手去抓他胸前的钢笔。

    “别抓，这是爸爸的笔。”吕辰把笔从她的小手里轻轻抽出来，小家伙瘪了瘪嘴，又伸手去抓他的衣领。

    陈婶起身去厨房，端出一碟花生米和一碟拍黄瓜，放在堂屋的八仙桌上。

    “先吃点垫垫，菜还得一会儿。”

    万人敌也不客气，夹了一块拍黄瓜，嚼了嚼，点了点头。

    “这黄瓜腌得好，脆。”

    陈婶笑了笑，转身又进了厨房。

    一个多小时后，菜上桌了。

    堂屋里，八仙桌摆得满满当当。

    红烧肉、鲫鱼豆腐汤、回锅肉、韭菜炒鸡蛋、麻婆豆腐、酸菜鱼，还有一大碗酸辣汤。

    六道菜，三荤三素，色香味俱全。

    万人敌、宇文坤德、郑长枫、吴国华、吕辰，五个人在桌前坐下。

    他端起酒杯：“来，先碰一个。”

    五个人举起酒杯，碰了一下，一饮而尽。

    万人敌夹了一块红烧肉，放进嘴里，嚼了嚼，眯起眼睛。

    “郑老师，真是想不到您还有这一手，您这红烧肉，比峨眉酒家也不差。”

    “万工过奖了，怎敢和峨眉酒家相提并论。”郑长枫夹了一筷子回锅肉，放进碗里，“我这是个人爱好，不能比的。”

    吕辰吃了一勺麻婆豆腐：“万工、宇文工，您二位还不知道吧，郑老师可是自贡盐帮菜传人。”

    吴国华端