翌日一早。

    晨雾还未散尽，苏禾便带着王家女眷们出现在村坝上，照例开启了今日的教学模式。

    昨日下午，众人已把沉淀在缸底的湿淀粉挖了出来，裹进干净的粗布包袱，悬挂在木杆上沥了半日水分。

    待控掉大半水分后，湿淀粉便能凝结成紧实的粉砣。

    等到傍晚时分，又将粉砣掰成小块状，均匀的摊在竹席上，最后摆放在了村坝通风又能日晒的位置。

    只等干透后便能碾成松散的干粉了。

    而今日主要的任务，便是制作红薯粉条。

    这可是能长期耐存的一种食物，比单纯存放红薯要好得多。

    苏禾先带着众人检查了下竹席上的粉块，经过一晚上的通风晾晒，这会粉块已经干透，用手一捏，便松散成白白的细粉。

    “可以开始下一步了。”

    她拍了拍手里的粉末，转头看向众人。

    “今日咱们做红薯粉条，大家可都看仔细了，这一步比昨日还要关键。”

    此时的村坝上，聚集的乡亲越来越多。

    昨日做完淀粉，许多妇人回了家，跟家里人提了一嘴，以至于今日不少人拖家带口的跑来看热闹。

    不过，村长早就提前打了招呼，所有的教学都不得外传！

    不管是苏娘子说的什么话，或是教了什么，没有得到允许的情况下，不得随意告知外村人。

    若谁坏了这规矩，往后村里但凡有什么好事，一概再没他家那份。

    因此，村坝上聚着的几乎都是村里人。

    此时大家你一言我一语的低声交流着，目光在苏禾身上打量，既好奇又期待。

    “苏娘子今日要做的那粉条，真能放那么久？”

    “昨日那淀粉我尝了一口，挺细腻的，真若加在肉里勾芡的话，那味道肯定不差！”

    “也不知道苏娘子的脑子怎么长的.....”

    对于众人的议论，苏禾毫不在意。

    她把这门技术教给大家，也是想尽快让红薯的价值发挥出来。

    其次，她也希望村民们能靠着这个制作技术，先积攒一笔钱，改善军户村的生活条件。

    然后再由点带面，带动边关老百姓一起种植红薯土豆！

    如此，后面很多事情推动起来，便要容易许多。

    “这制作粉条的第一步，叫打芡和面。”

    苏禾站在灶台边，面前摆着一个大木盆，盆里装着今日新碾的干红薯淀粉。

    “先取少量干粉，用凉水化开，再冲入滚烫的沸水，快速搅拌成透亮稠芡。”

    她一边说，一边动手演示。

    雪白的干粉倒入凉水中，轻轻搅匀成了粉浆。

    然后烧沸一锅水，滚烫的开水冲入粉浆中，她手持木棍飞速搅拌。

    眨眼间，那粉浆便成了透明黏稠的胶状物，透亮如琥珀。

    “这叫打芡，芡打得好，粉条才筋道，不容易断。”

    围观的妇人们个个伸长着脖子瞧着，有人低声嘀咕。

    “这有啥难的，不就是搅和搅和....”

    “大伙可别小看这一步。”

    苏禾抬起头看了她一眼，语气认真，“芡打稀了，粉条下锅就碎；芡打稠了，那后续漏都漏不出来。”

    “这得拿捏好度，刚刚好才行，大家多练练就懂了。”

    众人连连点头，把这话牢牢记在心里。

    芡打好后，便是和面。

    苏禾将热芡倒进剩余的干粉堆里，招呼几个王家小子过来。

    “来，两个人揉面，两个人添温水，沿着盆边慢慢加，别一次倒太多。”

    她亲自上手示范，把滚烫的热芡与干粉混合，分次加入温水，双手反复揉按挤压。

    几个王家表兄弟也上手帮忙，围着大木盆踩的踩、揉的揉，场面十分热闹。

    王桂香站在一旁看着，忍不住咂嘴，“这可得费不少力气...”

    大约揉了一刻钟的功夫，那粉团渐渐变得光滑柔韧，不粘手也不开裂，轻轻一拉还能拉出细长的丝来。

    “成了！”

    苏禾直起身，甩了甩有些发酸的胳膊。

    “这粉团得揉到这个程度才行，漏粉的时候才顺当。

    接下来是漏粉下锅。

    灶台早已架好，一口大铁锅里添满了清水，底下的柴火烧得旺旺的，水面微微冒泡，却不大滚。

    “火不能太大，粉条一下去就被冲散了。”

    苏禾指着锅解说，又让人拿过一个木漏瓢。

    这瓢底上密密麻麻的凿着细圆孔，正是漏粉条用的器具。

    她把揉好的粉团填进漏瓢里，递给旁边的王满金。

    他稳稳地端住瓢，悬在锅上方，另一个人则手