三两下把肘子放进蒸笼里后，李启文就开始动手处理猪下水了。

    猪下水在送来之前，林叔就已经帮他处理得差不多了。

    猪心，猪肺，猪肝，猪肚，猪腰，猪脾，都单独分割开，放在了一起。

    猪大肠和小肠，也都被他翻开洗去了内部的秽物。

    但这只是初步的处理，要想将猪肠处理干净，甚至鲜香味美，还需要仔细处理。

    新鲜的下水，第一时间处理了秽物后，味道是不怎么臭的。

    但这么生猛的场面，还是让高天风看得退避三舍，躲得老远。

    “你这么怕，那待会儿做好了你别吃。”

    李启文一边摘着肠身上的油，一边吓唬他。

    高天风尤豫了下，终究还是抵不过对肥肠的渴望，又挪了回来。

    比了个剪刀手，堵住两个鼻孔，他闷声闷气的感慨：“咱们老祖宗的智慧太牛了，居然能把大肠都做成美食。”

    直播间观众同样有很多肥肠爱好者，纷纷附和。

    “在吃的方面，全世界都不如咱们。”

    “劳动人民不容易啊！但凡有肉吃，谁愿意吃下水呢？”

    “我还真愿意吃肥肠，我感觉肥肠比肉好吃多了。”

    “肥肠是真好吃，我是重度爱好者，不管什么做法我都爱吃。”

    “山城的红烧肥肠是一绝，尤其是挑着扁担卖的那种，安逸惨咯！”

    “用调味料的肥肠，都是已经不算新鲜了的，粤省番禺这边有一家生滚粥，每天用的肥肠都是最新鲜的，拿到店里的时候还在抖，靓到没话讲啊！”

    “别的就算了，要说肥肠，还得是我们鲁菜，九转大肠有几个人没听过的？”

    观众聊得欢乐，李启文则把肥肠翻来复去的摘捡干净，然后又是加盐，又是加面粉，翻来复去的洗了好几遍，直到洗得干干净净，才把肥肠放进了锅里。

    猪肚也同样洗干净，翻回原状，也一同丢进了锅里。

    又切了些葱段，姜片，撒了一圈高度白酒，他就盖上了锅盖。

    随后，他来到了碗橱旁，打开装调料的柜门，从里面取出了一个干净的纱布袋，神神秘秘的冲高天风招了招手。

    高天风见状，举着手机来到近前，笑着打趣：“怎么？秘方啊？”

    “当然了。”

    李启文从柜子里取出了几颗八角，冲镜头展示了下：“这可是传说中八珍汤的配方，专门用来卤肉的，想学的扣1。”

    他是在和直播间观众开玩笑，但很多观众都还挺感兴趣，于是满屏幕的“1”就飘了起来。

    “八珍汤是什么？”

    高天风好奇询问。

    “就是最早的卤料。”

    李启文笑着解释：“这葫芦头泡馍，有个传说，据说是唐朝时期出现的。

    在唐高宗时期的龙朔元年，有个姓胡的老板在朱雀大街上开了家杂羔店，专门卖猪杂碎。

    有一天，药圣孙思邈路过，肚子饿了，就进店吃了一碗。

    但他吃完，觉得味道太腥了，又油腻，就把店老板叫来了，跟老板说…”

    说到这里，他顿了顿，压低嗓子，模仿着老人的语气：“老板啊！你这猪杂是好东西，肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。

    肚属土居中，为补中益气、养身之本。

    只不过物虽好，但你调制不当，味道吃着实在不美。”

    他用的是秦省话，高天风听乐了：“孙思邈是这么说话的吗？”

    “那不然呢？”

    李启文笑着反问：“人家是正儿八经的老秦人，不光孙思邈了，李世民，秦始皇，都是这口音。”

    “好吧，你厉害。”

    高天风哈哈笑着，挑了挑大拇指，兴致勃勃的催促：“你继续讲，你别说，你学得还挺象的。”

    直播间的观众也被这个故事吸引了注意力，纷纷发着弹幕催促。

    李启文清了清嗓子，就继续压低声音讲述：“孙老神仙说，这样吧，咱俩有缘，我就传你一道八珍汤的方子，你煮猪杂的时候放进去，就不会腥了。

    说完以后，他就从药篓里取出了八种药材，放进了随身的酒葫芦里，交给了店老板。

    店老板按照他说的方法，煮杂碎的时候，把八种药材放进去一起煮，果然煮出来的杂碎肥而不腥，汤油而不腻，味道特别好。

    然后，店老板就把孙老神仙的葫芦挂在了门头上，把卖的猪杂改了名，叫葫芦。

    因为大肠和猪肚连接的这一段，油脂丰满，型状也象葫芦，所以被老板单另切出来，当做精品来卖，起名叫葫芦头。

    后来有人往葫芦头里加了泡馍，这道小吃就慢慢流传开了。”