，表面盖上一层湿布，可以避免糯米表层因水分流失干硬。

    蒸好的糯米饭，米香浓郁，带着股淡淡甜味。

    酿凉后，倒入山泉水，将糯米搅散至粒粒分明。加水时，遵循少量多次的原则，糯米不结块，底部不渗水。

    干桂花上锅蒸三分钟后，混合酒曲一起加入，搅拌均匀。

    坛子开水消毒，中间掏洞，密封保存。

    由于入冬温度过低，苏浅浅特意放了个暖炉在坛子边，以便于发酵。

    两日后，冬酿酒颜色透明澄黄，散发混合花香的浓烈米酒味，便大功告成。

    关于冬至，还有个习俗不可少。俗话说：“想要富，冬至隔夜吃块热豆腐。”

    如此习俗，身为财迷的苏浅浅，自然不容错过。对于此事，只可怀敬佩之心，万不可马虎。

    这不，当天打烊后，苏浅浅就拉着几人一起挑黄豆，“干瘪不要，坏的不要，模样不规范的不要。”

    王寡妇手上动作娴熟，还不忘调侃，“你还真是个小财迷，之前听白副将提起，我还只当他是说笑呢。”

    “我倒是觉得，白副将有句话说的不对。”柳大姐不赞成摇摇头，将挑好的豆子放入盆中。

    几人应声看向柳大姐，不约而同，“什么？”

    “浅浅身上，哪有半分铁公鸡的样子。”

    反观这话，身边人没一个能反驳的。

    照苏浅浅的话来说，钱就应该花在刀刃上，对于身旁人，那是力所能及。对于自己，只要吃得好和穿得暖，其余都不甚在意。从和风楼离开时，包裹里就两套看得过眼的衣裙。若不是季云深嫌丢人，吩咐人去置办了好几身衣裳。就这日日烟熏火燎的，早就一身碳了。至于钱财，苏浅浅自有打算。现在厢房床底，可藏了不少四处淘来的好宝贝，届时要穿回去换钱的。

    狗牙往苏浅浅鞋上看去，原本精制的绣花乌黑一片，还隐隐有些勾破的趋势，心中暗暗下了个决定。

    “万事吃饱，睡好最重要。要是你们不养好精神，明日我这百味轩，谁来帮我挣银子啊。那我这掌柜的，不迟早喝西北风去。”

    众人知她是调侃，哪有掌柜的，日日亲自掌勺，忙得脚不沾地。

    “是是是，我的好掌柜，吃了豆腐就暴富。”

    “暴富，暴富。”

    不想将气氛弄僵，也就笑闹几句翻篇了。

    挑选好的黄豆浸泡一夜，待到个个吸满水份，圆润饱满，即可开始磨豆子。

    “浅浅姐，我来帮你放豆子。”小芸站在石凳上，一脸认真。

    “那就拜托小芸了。”苏浅浅欣然接受，在一旁指挥着狗牙转磨。

    随着豆子放下，细腻的豆糊缓缓流出，颜色黄白，带着些生涩的豆味。

    此时，豆渣含量过高，不适于做豆腐，需再过滤。将豆糊倒入架好的滤网中，过滤得到生豆浆。淘汰下的豆渣可是好东西，可用于种花，也可用于喂养牲畜。

    柳大姐没事就喜欢种些花花草草，欢欢喜喜接过豆渣施肥去了。

    过滤出的生豆浆倒入锅中，加热至沸腾。过程中始终保持中小火，撇去表面浮沫，以免溢出和糊底。待到，大泡变成密集小泡，豆浆则煮好了。

    豆香扑面而来，将寒气都熏暖了几分。苏浅浅盛了几碗，又放了些白糖。香甜气息在口腔中弥漫，一股热意直往胃里钻，几人就这样大剌剌坐在院中喝起来，别提有多美了。

    不多时，豆浆喝完，温度也正好。倒入白醋，使其与豆浆充分混合。稍等片刻，豆浆颜色逐渐变清明，面上浮起絮状，此时便是豆腐花。将豆花盛出，放入模具中，再在表面压上一块大石头，等待成型即可。

    一个时辰后，便可得到嫩豆腐；若是想要口感再扎实些，便可再等待一段时辰。由于两种豆腐口感不同，烹饪方式也不同。嫩豆腐适用于做麻婆豆腐、豆腐汤、豆腐羹等；老豆腐则是适用于煎、炸、焖、炖等烹饪方式。

    做好的豆腐，风干表面水分，切成块状保存。

    柳大姐看着如此光滑细腻的豆腐，不由得感慨，“好在天冷了，不然这豆腐放不了多久就坏了，可惜了这么好的豆子。”

    “无事，届时我做些豆泡、熏豆腐、豆腐干……冬至时，推出个豆腐宴来，一下便消耗完了。”挣钱的法子脑中生成，白花花的豆腐在苏浅浅眼中，自动转化成银子飞向自己的口袋，嘴角都快咧到耳后根了。

    一旁的小芸看向狗牙，小小的脑袋，大大的疑惑，“狗牙哥哥，浅浅姐在笑什么？”

    少年沉思片刻，终是摇了摇头，“不知道。”

    不多时，苏浅浅身边，就多了个跟着一起笑的小尾巴。

    剩下三人看着这幅傻样，相对无言。