陈远声音平稳，动作利落，没一会儿就熬好了。

    “熬到这种程度就可以关火了，在锅边儿滴三五滴陈醋。然后盖盖焖个30秒左右，就可以开锅了。”

    30秒一到，他揭开锅盖。

    锅中的酱汁呈琥珀色的油光，浓稠度也恰到好处。

    停了几秒之后。

    陈远对着赵峰说道。

    “赵老师，这一段录完了，素材你看看嗯，这个节奏和收音方面有问题吗？如果有问题的话，咱们可以再来一遍。”

    赵峰迅速回神，低头检查回放。

    在这个节骨眼上还不忘咽几口口水。

    “挺好的，一遍过。后期我再调整一下，剪辑一下就没问题了。”

    陈远看到桌子上准备的东西，擦了擦手。

    然后对着老陈和赵峰，语气中带着一丝商量的意味。

    “是这样的，如果您时间还够的话，能不能麻烦你再帮我录两段？我看着这些食材放着浪费了，我想再教大家熬一个用海鲜用的蒜蓉金银酱。”

    “还有配烧烤的干碟蘸料，这几样大家应该都挺爱吃的。当然主要是看您的时间，如果不行的话就下次。”

    赵峰原本磨磨蹭蹭，心里面想的是要不要问陈远买点儿这熬好的酱，自己回家给女儿做烧烤去。

    谁知陈远此时竟然有求于他！

    答应！

    这必须答应！

    他语气比刚才轻快热闹了许多，甚至带着点迫不及待。

    “那当然没问题了，我今天时间很宽裕，您尽管做，我再换块满电的电池，别说两段了，拍几段都行，我全力配合！”

    一旁的老陈当然更没有问题了。

    迅速指挥人将桌子上的东西撤走。

    陈勇喝了口水，众人略作休整之后，他又站在了镜头前。

    一边将两头紫皮蒜拍碎，一边说道。

    “做蒜蓉酱，这个金银配比很重要，金指的是炸好的熟蒜，颜色金黄，而银则指的是白色的生蒜。”

    说着就将蒜蓉粗略的分成了两份。

    “大家都知道生蒜和熟蒜味道是不一样的，生蒜，咱们要保留原本的辛辣味，熟蒜，则是要让这个酱更加醇厚。”

    “起锅放宽油，一定要把油放足。不然的话熟蒜炸不透，不好吃。”

    陈远一边做一边讲解。

    争取把每个步骤都讲得特别详细。

    炉火保持最小火，顺时针慢推。

    镜头里蒜蓉由白变浅金色。

    “等到这个颜色的时候，一定要立刻离火，用锅底的馀温继续加热。特别是火候掌握不好的观众朋友，一定要记住这一点。”

    “然后再把剩下的生蒜倒进去。这样锅里的馀温就会把生蒜略炸一下，又不会炸熟，把锅里的熟蒜炸的更加金黄。”

    “这个时候再往里面放蚝油提鲜，加点盐，还有一丁点白糖，如果喜欢吃略甜一些的，可以多加一点，但不要加太多。”

    说到这儿，陈远郑重的强调。

    “大家一定记好，蒜蓉就怕高温，如果判断不好的话，宁可早点离火，也不能炸太久，不然的话会发苦，就没法吃了。”

    讲完蒜蓉酱之后，又转向了干碟。

    粗辣椒面，细辣椒粉，孜然粒，白芝麻，烤好的花生碎，还有几片桃酥。

    “这个桃酥很重要，可以增加颗粒感，也可以增加甜味，而且又和白糖的甜味不一样，大家可以试一试。”

    接着。

    陈远将孜然粒、白芝麻等倒入无油的锅中。

    小火烘焙直到香气溢出。

    再将其他的材料组合到一起，并给出了详细的比例。

    调制好之后，陈远将碗上盖了一层保鲜膜。

    “调好之后不要着急吃，最好密封静置半小时以上，让这些味道闷一下，互相渗透，会更香更好吃。”

    “这个不光是蘸肉，呃蘸海鲜，烤馒头片什么的都可以用，味道很好。”

    陈远讲的口干舌燥。

    刚想结束，却瞥见一旁的老陈送上了穿好的肉，还有几样处理好的海鲜，甚至还有金针菇，茄子等素菜。

    老陈：“您都教调料了，干嘛不教教烧烤的时候一些诀窍，我们也跟着学学。”

    老陈：我绝对不说我想吃！

    陈远本着帮人帮到底，送佛送到西的态度，拿起了烤串儿。

    立刻有人帮着架好了烤网。

    里面的炭火早已经烤透，表面附着一层均匀的白灰。

    老陈：我绝对不说是我安排的！

    陈远将牛羊猪三种肉串稳稳的放上烤炉。

    “生肉放上去的时候别着急翻，